職場健康與安全

定　價：￥19.00

作　者：	胡小芹編
出版社：	西南師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	中等職業(yè)學(xué)校高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)教材
標(biāo)　簽：	大中專教材教輔中職中專教材

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ISBN：	9787562164371	出版時間：	2013-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	90	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《職場健康與安全/中等職業(yè)學(xué)校高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)教材》是旅游類專業(yè)必修的公共基礎(chǔ)課程之一，是職場必備公共基礎(chǔ)技能之一。本課程主要學(xué)習(xí)工作場所所需的有關(guān)安全健康工作和人身安全的知識、技能和態(tài)度，主要運(yùn)用于旅游行業(yè)的酒店工作中。《職場健康與安全/中等職業(yè)學(xué)校高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)教材》包括三個項(xiàng)目九個任務(wù)，內(nèi)容主要涉及：1.工作場所個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.餐飲衛(wèi)生與食物處理3.安全、健康的工作環(huán)境4.安全、健康的操作方法5.不安全事件的確認(rèn)及處理措施6.突發(fā)事件的處理方法和程序7.與工作場所相關(guān)的安全法規(guī)、衛(wèi)生法規(guī)和食品法規(guī)等

作者簡介

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圖書目錄

項(xiàng)目一職場個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生
任務(wù)一職場個人衛(wèi)生
任務(wù)二環(huán)境衛(wèi)生
項(xiàng)目二餐飲衛(wèi)生
任務(wù)一餐飲設(shè)施的清潔
任務(wù)二食物處理方法與程序
任務(wù)三預(yù)防食物中毒
任務(wù)四害蟲防治
項(xiàng)目三安全的工作環(huán)境和操作
任務(wù)一安全的工作環(huán)境
任務(wù)二安全的操作
任務(wù)三不安全因素的處理