烘焙天堂：巴黎街角的甜品盛宴

定　價：￥39.80

作　者：	吳尹景
出版社：	人民日報出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787511518552	出版時間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	288	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　專為家庭烘焙者打造，食物好看好吃，方法簡單實用，保證零失敗。品種超齊全：從經(jīng)典的家庭面包配方到高難度的馬卡龍烤制方法悉數(shù)溫暖呈現(xiàn)。步驟超詳細(xì)：從和面開始到最后配飾都附有6-30幅精美示范圖片。解說超清晰：每一步都用讀者最易理解的語言清晰說明。圖片超精美：專業(yè)攝影、精心制作，極具美感。讀者不僅可以從本書中學(xué)會經(jīng)典的法式烘焙技術(shù)，還能見聞發(fā)生在巴黎的精彩烘焙故事，感受法國人的浪漫與激情。一本帶有濃郁人文情懷的法式烘焙書一場充滿巴黎浪漫情調(diào)的甜品大聚會巴黎風(fēng)情烘焙趣事

作者簡介

　　吳尹景設(shè)計與建筑學(xué)專業(yè)。旅居法國十余年，從最初的一名法式烘焙愛好者逐漸變成了一個專業(yè)的法式烘焙大師，尤其擅長家庭烘焙?！逗姹禾焯谩屠杞纸堑奶鹌肥⒀纭吩陧n國自2012年9月出版，截止2013年5月已累計銷售超過35萬冊，迅速躍居同類圖書銷售榜榜首。他的烘焙方法實用，糕點味道可口。本書也因此很快被法國、美國、德國等引進出版并受到歐美家庭主婦們的極力追捧。

圖書目錄

《烘焙天堂——巴黎街角的甜品盛宴》目錄作者序
準(zhǔn)備工作
基本和面方法
一定要知道的幾點 Part1 令人心潮澎湃的私語，開始制作糕點
麥片餅干果醬
雙層巧克力酥餅
杏仁曲奇餅
布列塔尼蛋糕
水果脆皮餅
奶油泡芙
具有異國情調(diào)的佛羅倫薩
黑貂糖果蛋糕
酥皮堅果
核桃蝴蝶酥曲奇
多米諾骨牌餅 Part2 具有法國風(fēng)味的剛出爐的面包
法國長棍面包
外延法國長棍面包
牛奶面包
意式熏肉橄欖薄餅
奶油圓球蛋糕
辮子奶油面包
傳統(tǒng)面包
法式鄉(xiāng)村面包
小面包
谷物面包
夏巴塔面包
法國三明治
巧克力面包 Part3 特別的午后 4 點
水果蛋糕
巧克力慕斯
烤布雷
融化巧克力
浮島
松露
牛奶——水果奶昔
柑橘湯
甜瓜球
紅色果凍
檸檬奶酪蛋糕
酥皮餅梨點心 Part4 正統(tǒng)煎餅的甜潤故事
可麗餅
完全煎餅
北歐可麗餅
普羅旺斯可麗餅
印度可麗餅
油酥千層餅
可麗餅波布
小麥可麗餅
法式火焰可麗餅
巧克力可麗餅：巴拿威
無花果可麗餅
漿果可麗餅 Part5 看以來很漂亮吃起來很甜的
迷你瑪?shù)铝盏案?br /> 可露麗
杏仁小蛋糕
松餅
翻糖檸檬
布朗尼黃油花生米
大理石蛋糕
杏仁撻
水果撻
檸檬水果撻
芒果撻
菠蘿(鳳梨)撻
巧克力撻
法式蘋果撻
藍(lán)莓蘋果撻
三王朝圣餅 Part6讓世界為之傾倒的甜點——馬卡龍
檸檬馬卡龍
覆盆子馬卡龍
巧克力軟糖馬卡龍
伯爵茶馬卡龍
杏桃馬卡龍
越橘馬卡龍
檸檬羅勒馬卡龍
抹茶栗子馬卡龍
柚子馬卡龍
果醬土司馬卡龍附錄1：禮物之蛋糕
禮物之包裝
菠蘿紙杯蛋糕
椰子覆盆子蛋糕
櫻桃巧克力蛋糕
覆盆子杏仁蛋糕
杏仁松餅覆盆子蛋糕
拿破侖蛋糕
圣誕樹樁蛋糕附錄2：禮物之包裝
餅干
餡餅
馬卡龍
蛋糕
面包
標(biāo)記、貼紙
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