名菜家做牛羊肉

定　價(jià)：￥22.80

作　者：	犀文資訊編著
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	八大菜系

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ISBN：	9787506468008	出版時(shí)間：	2011-01-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁(yè)數(shù)：	127	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書作為“名菜家做”叢書之一，薈萃了八大菜系中的牛羊肉經(jīng)典做法，內(nèi)容詳盡，語(yǔ)言通俗易懂，菜肴有煎、煮、爆、蒸、燒、拌各種方法，演繹出每道菜的精髓，讓每一口香氣都充滿意猶未盡的感覺(jué)，讓你在自家的廚房，利用常用的廚具，輕松制作出好吃、好看、有營(yíng)養(yǎng)的菜肴，燒出“老館子味”，讓你可以享用大餐館做出來(lái)的名菜的獨(dú)特風(fēng)味和口感，使你愛(ài)上廚房，為你的生活添彩增色。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《名菜家做牛羊肉》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

牛肉的營(yíng)養(yǎng)分析及烹飪技巧
　粵菜
　　菠蘿炒牛肉
　　白菜炒牛?
　　蠔油甜豆牛肉
　　鮮香牛肝
　　家鄉(xiāng)牛肉片
　　香干牛肉絲
　　孜然牛肉
　　蠔油牛柳
　　豆醬燜牛腩
　　黃燜牛肉
　　蘿卜燜牛腩
　　罐燜牛肉
　　茶樹菇蒸牛肉
　　椰蓉牛肉
　　五更牛腩
　　酸菜牛肉湯
　　桂圓牛肉湯
　　滑蛋牛肉
　　紅燒牛鞭
　　清燉牛肉
　　爆牛肉
　　香芋牛肉煲
　　涼拌牛肉絲
　　生菜牛肉
　　牛肉凍
　　芪參陳皮羊肉湯
　　淮山生地羊肉湯
　　枸杞燉羊腦
　閩菜
　　蠔油牛肉
　　黑木耳炒牛肉
　　馬鈴薯燜牛腩
　　海帶燉牛尾
　　碗豆牛肉
　　啤酒燜牛肉
　　蔥爆牛肉
　　冬瓜燉牛肉
　　清燉羊肉
　　紅糟羊肉
根據(jù)烹飪需要選購(gòu)羊肉
　浙菜
　　西蘭花牛柳
　　三鮮牛筋
　　果仁炸牛扒
　　爆炸牛肉
　　茶香牛肉
　　酥牛肉
　　清爆羊肚
　　杭州白切羊肉
　湘菜
　　椒爆牛心腚
　　蘭椒炒牛肉
　　貴妃牛腩
　　臘牛肉
　　鹽水牛肉
?　洋蔥牛肉
　　串燒牛心頂
　　湘辣牛筋
　　五香醬牛肉
　　紅燜羊肉
　　長(zhǎng)沙風(fēng)羊腿
　　平鍋羊肉
　　紅燒羊排
　徽菜
　　蔥燒牛小排
　　冬筍燒牛肉
　　西紅柿燒牛肉
　　銀芽牛肉
　　啤酒燒牛肉
　　油泡小牛腿
　　錦繡牛肉絲
　　醬牛腱子
　　當(dāng)歸牛腩
　　腐乳牛肉湯
　　牛肉扒
　　羊肉片燜扁豆
　　榨菜羊肉末
　蘇菜
　　芹菜牛肉
　　苦瓜炒牛肉
　　桃仁牛肉
　　蝦香牛肉片
?　花生米牛肉湯
　　南瓜燉牛肉
　　涼拌牛肚
　　芝香羊肉串
　　栗子燜羊肉
　川菜
　　東坡牛肉
　　陳皮牛肉
　　泡椒牛肉卷
　　豆干絲炒牛肉
　　辣蒸牛肉蘿卜絲
　　川式粉蒸牛肉
　　芥蘭牛肉
　　小籠粉蒸牛肉片
　　照燒牛仔骨
　　冬菜蒸牛肉
　　麻辣牛肉
　　干煸牛肉絲
　　麻仁牛柳
　　麻辣牛肉條
　　燈影牛肉
　　水煮牛肉
　　夫妻肺片
　　鍋燒牛肉
　　麻辣牛肉絲
　　紅燒牛腩
?　粉蒸羊肉
　　麻辣羊肉
　　蘿卜燉羊肉
　　孜然羊肉
　魯菜
　　姬菇牛肉
　　芝麻牛肉條
　　生拌牛肉
　　紅燒牛肉
　　黃豆?fàn)F牛腩
　　豆瓣?duì)F羊肉
　　扒羊肉條
　　清燉羊排