百年臺(tái)灣古早味：尋訪(fǎng)真實(shí)老味道

　　即將消逝的百年美味、快被遺忘的古早美食，請(qǐng)跟隨記憶的腳步，再現(xiàn)古早臺(tái)灣的景觀，有老闆濃濃的人情味、手工琢磨的精緻食味與時(shí)光濃縮的往事……一起找回古早時(shí)代對(duì)美味堅(jiān)持的那份初衷，並重拾懷舊風(fēng)古早氣味的溫暖回憶。在尋訪(fǎng)百年古早味的過(guò)程中，作者透過(guò)老師傅之口一窺臺(tái)灣老祖先的生活，原先只想單純透過(guò)尋找古早味寫(xiě)出食物背後的故事，未料卻因?yàn)槟切└袆?dòng)的人、事、物，讓人更想一探究竟，彷彿走入時(shí)光隧道：祖先當(dāng)年如何走過(guò)窮困的歲月，又如何讓吃在生活和文化層面上扮演重要的角色，種種軌跡與生活背景無(wú)不讓人刻骨銘心。在長(zhǎng)達(dá)九年的時(shí)間裡，作者遍尋資料，也親自訪(fǎng)問(wèn)了很多老者和老師傅，便是期望能更忠實(shí)呈現(xiàn)老祖先們真實(shí)而深刻的生活故事。聽(tīng)一聽(tīng)老的人情事物，看一看百年古早的生活飲食趣事，藉由一窺這些古早味的風(fēng)貌，了解祖先們是如何胼手胝足過(guò)活，也仔細(xì)體會(huì)祖先在困難的生活中，如何用心地把飲食生活變得更有創(chuàng)意和內(nèi)涵。庶民小吃是非常具體的生活方式，因?yàn)轱嬍匙杂衅涑袀髋c淵源，古早味的飲食文化是建構(gòu)在整體社會(huì)脈絡(luò)之下，同時(shí)也是文化的面貌，蘊(yùn)藏情感、生活、歷史、往事等多重元素，讓我們不再只是單純地享受美食的滋味，邀請(qǐng)所有讀者一起更進(jìn)一步和作者來(lái)一趟尋味之旅吧。

　　黃婉玲出生、成長(zhǎng)於臺(tái)南，從小愛(ài)聆聽(tīng)長(zhǎng)輩暢談他們的古早故事，讓她超齡的了解更多更古老的故事，人不算古，卻喜歡尋古，因?yàn)榭梢越逵衫瞎适麓┰綍r(shí)空認(rèn)識(shí)他們的生活，感覺(jué)是件很浪漫的事。因此，也喜歡逛老市集、吃美食、和老一輩的人聊天，於是，終於起身一一拜訪(fǎng)尋覓這些即將消逝的老滋味，一趟趟臺(tái)灣古早味的小旅行，一段段耐人尋味的老故事，期待能帶大家一窺不一樣的古早味迷人風(fēng)貌。著有《淺談古早味》、《尋找臺(tái)灣古早味》等書(shū)。