中國名茶叢書（精彩圖文版）

　　《鳳凰單叢（精彩圖文版）/中國名茶叢書》為中國名茶叢書之一，全面介紹了我國烏龍茶的名品——鳳凰單叢產(chǎn)生和傳播的歷史；介紹了鳳凰單叢產(chǎn)地的自然環(huán)境和人文環(huán)境，及鳳凰單叢的品質(zhì)特征、制造工藝、品質(zhì)鑒別和沖泡技藝?！而P凰單叢（精彩圖文版）/中國名茶叢書》對鳳凰單叢的愛好者和鳳凰單叢歷史的研究有一定的參考作用。潮州工夫茶，香飄滿天涯?！而P凰單叢（精彩圖文版）/中國名茶叢書》如同所介紹的名茶一樣，散發(fā)著縷縷幽香，沁人心脾。通過《鳳凰單叢（精彩圖文版）/中國名茶叢書》，使您增進了對于鳳凰單叢的了解。尋名茶之脈，求匠心之道。

　　黃瑞光1946年生，廣東潮州鳳凰鎮(zhèn)虎頭鄉(xiāng)楊梅格村人。高級評茶師，潮州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“鳳凰單叢制作工藝”傳承人，全國名茶評委，廣東省高級評茶師協(xié)會顧問，廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所高級技術(shù)顧問，潮州文化研究中心研究員。1978年，主持鳳凰茶葉收購站審評工作；20世紀(jì)80年代末，率先進行茶樹嫁接技術(shù)實驗，并推廣鳳凰全鎮(zhèn)應(yīng)用；1981—1997年任潮州市茶葉進出口公司副經(jīng)理，使鳳凰茶葉生產(chǎn)和出口加速發(fā)展。數(shù)十年堅守鳳凰鎮(zhèn)鳳凰單叢茶葉加工技能培訓(xùn)、組織茶葉審評培訓(xùn)。發(fā)表有《鳳凰單叢品質(zhì)特征及簡單加工工藝》（1986—1987年，被收入陳椽主編的《中國歷史名茶研究選編》）；《廣東茶文化的根深葉茂》（1996年，與丁俊之合作，先后刊載于江西《農(nóng)業(yè)考古》、《福建茶葉》和《廣東茶葉》），英文版刊載于印度茶葉協(xié)會月刊《阿薩姆評論》1996年1期；2006年，主編的《鳳凰單叢》由中國農(nóng)業(yè)出版社出版，繁體版在臺灣地區(qū)出版發(fā)行。其茶人事跡被中國新聞社收編入《世界名人錄》。 桂埔芳高級評茶師。曾任廣州市國營民樂茶廠副廠長，廣東茶葉進出口公司部門經(jīng)理、茶廠副廠長、廣東金帆茶葉發(fā)展有限公司副總經(jīng)理?，F(xiàn)任廣州盈譽茶葉有限公司經(jīng)理。2008—2016年享受廣州市荔灣區(qū)政府特殊津貼。出版有《鳳凰單叢》《廣東普洱》。一直從事茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易、質(zhì)量管理和茶葉培訓(xùn)工作，茶學(xué)專業(yè)知識扎實，富有茶葉收購、生產(chǎn)加工、市場貿(mào)易和茶學(xué)培訓(xùn)實踐經(jīng)驗。在廣東茶葉進出口公司工作期間，組織茶葉出口、內(nèi)銷貨源，常年奔走在鳳凰茶區(qū)，認(rèn)真調(diào)研，熟悉產(chǎn)地人文環(huán)境，掌握鳳凰茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；研發(fā)創(chuàng)新以鳳凰茶為主體原料，加工多種貨號烏龍茶，滿足內(nèi)外銷市場供應(yīng)，助力提升鳳凰茶葉銷量。2005年至今，立足國內(nèi)的茶葉交易批零市場—廣州市芳村茶葉市場，以更大的舞臺和寬闊的視野，融入對鳳凰單叢的豐富知識。通過批發(fā)零售平臺、茶學(xué)培訓(xùn)課堂、茶行業(yè)信息交流等，向國內(nèi)外茶商、企業(yè)、機關(guān)團體、終端消費群體推廣鳳凰單叢，努力傳播鳳凰名茶文化。黃柏梓1939年生，廣東省潮州潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)人。廣東省茶文化研究專家，1996—2006年擔(dān)任鳳凰茶葉專業(yè)協(xié)會秘書長，現(xiàn)為鳳凰茶葉專業(yè)協(xié)會名譽秘書長和顧問。中國科協(xié)農(nóng)村實用技術(shù)講師團成員，助理農(nóng)藝師，中國國際茶文化研究會會員，世界文藝家聯(lián)合會會員。1959年以來，從事鳳凰單叢茶業(yè)生產(chǎn)和茶文化研究、推廣工作。1996—1998年，參加潮安區(qū)農(nóng)委和鳳凰鎮(zhèn)政府聯(lián)合組織的“鳳凰茶樹資源調(diào)查課題組”，實地勘察了5 120株茶樹，甄別了123株名叢。出版?zhèn)€人專著《中國鳳凰茶》《鳳凰茶故事集（一）》《鳳凰地論注釋》《鳳凰鎮(zhèn)聞見錄（一）》，并與茶友合編出版《鳳凰單叢》《烏龍茶的傳說》《潮州鳳凰茶樹資源志》《神奇的鳳凰山》等。2008年以來，獲得“感動潮優(yōu)秀人物”“新中國60周年廣東省茶事功勛人物”“感動中國文化人物”“2013感動世界年度人物”等稱號，獲得“第二屆作家報·中南百草原杯全國文學(xué)藝術(shù)大獎賽”銀獎、“第二屆中國文化和平獎”金獎、“中國文化和平使者”“世界文化名人”等勛章。吳偉新1949年生，廣東潮州鳳凰鎮(zhèn)人。1965年開始，就讀于鳳凰茶業(yè)中學(xué)，學(xué)習(xí)茶葉專業(yè)知識；1968年應(yīng)征入伍到部隊，1979年參加了對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)；1984年從部隊轉(zhuǎn)業(yè)回到鳳凰鎮(zhèn)任武裝部長，后又任鳳凰鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長，至2007年退休。在政府工作期間，組織各種技能知識學(xué)習(xí)和加工制作培訓(xùn)，帶領(lǐng)村民發(fā)展鳳凰單叢茶生產(chǎn)、參加全國各地的名優(yōu)評比，提升鳳凰鎮(zhèn)茶農(nóng)素質(zhì)，熱心為茶農(nóng)與消費市場牽線鋪路，提高了鳳凰茶鄉(xiāng)和單叢茶的品牌知名度。拍攝、留存鳳凰古樹資源的珍貴史照，以各種方式推廣宣傳鳳凰單叢茶，為鳳凰單叢茶茗揚國內(nèi)外做出了應(yīng)有的貢獻。 楊多杰多聊茶創(chuàng)始人，歷史文獻學(xué)碩士，首都師范大學(xué)茶文化社團指導(dǎo)教師，中華茶人聯(lián)誼會特約講師，北京市職業(yè)技能競賽高級裁判員。主要研究方向為中國歷代茶學(xué)文獻及茶文化教學(xué)。CCTV10飲食文化紀(jì)錄片《味道》顧問， 中央人民廣播電臺·《月吃越美》常駐嘉賓，北京人民廣播電臺·《吃喝玩樂大搜索》常駐嘉賓。長期在《中國國家地理》《中國國家旅游》《中華遺產(chǎn)》《世界博覽》《時尚旅游》《精品購物指南》《旅行家》等期刊雜志上，撰寫茶文化專欄，累計寫作茶文化相關(guān)文章逾百萬字。出版有《茶經(jīng)新解》《茶經(jīng)新讀》《中國名茶譜》《中國茶詩新解》《北京深處》《北京秘境》。