讓顧客都成為回頭客

序　言　寫給吉野家最尊敬的顧客 VII
第一章 吉他與牛肉飯——在吉野家打工的緣起
父親與兄長去世改變了我的人生軌跡 003
學(xué)校通訊錄上對我的備注是“不安分” 008
上課就是睡覺 012
夢想中的樂隊(duì)活動 016
未來的夢想 020
去東京 023
終于成為一名音樂家 025
樂隊(duì)解散 027

第二章 新與舊共存的吉野家——吉野家完全由松田瑞穗締造出來
第一次吃到牛肉飯 033
吉野家新橋店宛如一個戰(zhàn)場 035
筑地一號店的秘訣—“迅速、美味”就是這樣誕生的 038
“年銷售額2億日元”目標(biāo)下的連鎖經(jīng)營模式 045
公司職務(wù)都采用美國標(biāo)準(zhǔn) 049
代理店長 051
將兼職人員變成公司正式員工的制度設(shè)計(jì) 055
吉野家特色的入職測試 057
22歲成為店長，27歲成為地區(qū)本部長 060
通過找店鋪、與店鋪所有人進(jìn)行談判積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn) 066
倉庫二樓變成員工的多人寢室，洗澡是冷水浴 070
在美國開設(shè)200家店鋪的構(gòu)想 074
突然接到回日本的命令 077
專欄：創(chuàng)始人松田瑞穗的名言警句 081

第三章 革命前夜——吉野家三件大事之一：破產(chǎn)重組背后的故事
企業(yè)陷入經(jīng)營危機(jī)的原因 089
松田瑞穗社長失蹤了 093
靜待風(fēng)暴的沉寂 097
沒有可能獲得批準(zhǔn)的《公司更生法》 101
重組財(cái)產(chǎn)管理人登場 105
共同奮斗過的增岡章三和今井健夫 108
Saison集團(tuán)的支持 113
重組前夜的舞臺 115
法國料理與牛肉飯 119

第四章 嘗試低價銷售引發(fā)的挑戰(zhàn)——吉野家三件大事之二：“中碗牛肉飯250日元促銷活動”風(fēng)波
“吉野家的價值”是什么 125
重新設(shè)計(jì)價值的方法 129
“這下玩完了” 131
陷入混亂，最后有的門店閉門謝客 134
最大的危機(jī)來臨，只能是二選一 136
如果認(rèn)識不到錯誤的原因在于自己， 那么失敗就沒有任何意義 140
告全體員工書 144

第五章 消失的牛肉飯——吉野家三件大事之三： 停止進(jìn)口美國牛肉的2 年零9 個月
最糟糕的平安夜 149
不是美國牛肉，無法與“吉野家湯汁”匹配 152
朝令夕改 157
“只要有牛肉飯，一切問題都會迎刃而解” 的這種想法才是最大的敵人 160
“真讓人上火” 165
恢復(fù)銷售的日子 168
與不知其真實(shí)身份的“怪物”進(jìn)行斗爭 172

第六章 回應(yīng)有關(guān)對吉野家的“不可思議”的認(rèn)識
堅(jiān)持單一產(chǎn)品的原因 179
從兼職人員成長為公司社長的原因 183
新人一年后能夠成為店長的原因 185
允許員工問“為什么”的理由 189
“明確詞匯含義”的原因 192
沒有引入自助點(diǎn)餐機(jī)的原因 195
“3·11”大地震我們做了些什么 199

第七章 吉野家的基因——吉野家要成為真正的吉野家
應(yīng)當(dāng)拿自己的短處與對方的長處進(jìn)行比較 207
領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)具備的素質(zhì) 209
討論之后，最后按照上級領(lǐng)導(dǎo)的決定去執(zhí)行 212
由具有正能量的5%的人領(lǐng)導(dǎo)的組織 214
正確的意見能夠得到重視的企業(yè) 216
不弄虛作假的公司 219
有些東西必須要做出改變 221
數(shù)據(jù)只是一種目標(biāo)，不是目的 224
發(fā)展與穩(wěn)定之間的平衡 227
沒有無用的經(jīng)驗(yàn) 229
一定要克服危機(jī) 231
挑戰(zhàn)才是培養(yǎng)人才最有效的途徑 234
自己去做，讓工作變得更有趣 236
不能忘掉創(chuàng)業(yè)者的精神 238
培養(yǎng)能夠肩負(fù)起下一個100年的后繼者 242
人間萬事塞翁馬 244