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  • 經(jīng)典家常川湘菜

    經(jīng)典家常川湘菜

    范海 編著

    隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人開始遠(yuǎn)離自家的廚房，選擇…

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  • 川香辣過癮

    川香辣過癮

    范海 編著

    四川各地小號(hào)通常也被看作是川菜的組成部分。，主要有擔(dān)擔(dān)面、川北涼粉、麻辣…

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  • 中國名菜選·閩菜

    中國名菜選·閩菜

    吳杰 主編

    吳杰主編的《閩菜》以流傳廣遠(yuǎn)。有口皆碑為取舍標(biāo)準(zhǔn)?！爸髁陷o料”用量準(zhǔn)確；…

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  • 誘惑川菜全集

    誘惑川菜全集

    陳祖明 等著

    《誘惑川菜全集》為介紹家常制作川菜的彩色菜譜書，內(nèi)容豐富、品種全面、菜例…

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  • 川湘菜招招鮮

    川湘菜招招鮮

    呂宏賓 編著

    好吃、好學(xué)、好味、好做！分步圖解：如何做出地道的川湘菜，用“調(diào)料”：奇香…

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  • 精品大菜典：川味菜典

    精品大菜典：川味菜典

    呂宏賓 編著

    本書里有豐富的菜品，這里有精致的美味，這里有便捷的訣竅，這里有無盡的營養(yǎng)…

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  • 川湘經(jīng)典菜

    川湘經(jīng)典菜

    范海 編著

    民以食為天，食以味為先。中餐飲食因地域不同，而有了截然不同的口味和特色?！?/p>

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  • 精品糖藝

    精品糖藝

    羅家良 主編

    糖，不僅是一種食物，還司用來制成能供人們欣賞的藝術(shù)品，這就是糖藝。 糖藝…

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  • 基礎(chǔ)刀工入門

    基礎(chǔ)刀工入門

    犀文圖書 編著

    《基礎(chǔ)刀工入門》是一本介紹基礎(chǔ)刀工技法的圖書，介紹了刀工的基礎(chǔ)知識(shí)，刀法…

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  • 湘辣下飯香

    湘辣下飯香

    范海 編著

    民以食為天，食以味為先。中餐飲食因地域不同，而有了截然不同的口味和特色?！?/p>

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  • 川湘招牌菜

    川湘招牌菜

    范海 編著

    本書內(nèi)容簡介：川菜是對(duì)我國西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統(tǒng)稱…

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  • 精編家常川湘菜典

    精編家常川湘菜典

    范海 編著

    民以食為天，食以味為先。中餐飲食因地域不同，而有了截然不同的口味和特色。…

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  • 名師教你做川菜：麻辣菜烹調(diào)368問

    名師教你做川菜：麻辣菜烹調(diào)368問

    劉自華 主編

    劉自華主編的《名師教你做川菜——麻辣菜烹調(diào)368問》是一本專門為廣大廚師編…

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  • 巧廚娘誘惑川菜

    巧廚娘誘惑川菜

    美食生活工作室 編

    本書簡要介紹了川菜的基礎(chǔ)知識(shí)，向讀者推薦了涼菜、小炒、蒸煮燉、湯煲火鍋、…

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  • 地道小吃：成都小吃

    地道小吃：成都小吃

    梁正超 主編

    《地道小吃：成都小吃》介紹60余例成都小吃的制作圖解，分蒸制品種、煮制品種…

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  • 好生活百事通：川菜辣過癮2888例

    好生活百事通：川菜辣過癮2888例

    石玉發(fā) 編著

    你想吃什么？川菜之首的回鍋肉？家常美味的魚香肉絲？全球皆知的宮保雞??？滋…

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  • 金牌粵菜全集

    金牌粵菜全集

    王熙西 編著

    粵菜是我國八大菜系之一，素有“食在廣州”之說。本書挑選…

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  • 烹飪基本技巧

    烹飪基本技巧

    劉曦 主編

    《新型農(nóng)民職業(yè)技能培訓(xùn)教材：烹飪基本技巧》可作為職業(yè)廚師、烹飪專業(yè)院校、…

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  • 宴席設(shè)計(jì)與配菜制作

    宴席設(shè)計(jì)與配菜制作

    王曉強(qiáng)，陳景震 主編

    宴席設(shè)計(jì)與宴席菜品制作是烹調(diào)師、餐飲服務(wù)管理人員必須了解和掌握的一門專業(yè)…

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  • 一看就會(huì)家常川湘菜1088

    一看就會(huì)家常川湘菜1088

    范海 編著

    精選最美味營養(yǎng)健康主食湯煲粥！近600道好學(xué)易做主食煲粥、380條健康營養(yǎng)知識(shí)…

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  • 大廚小貼士

    大廚小貼士

    廖教賢，黎耀成 著

    豆腐煮到體無完膚？魷魚變“ 油魚”？非鮮勿蒸？煲雞湯需…

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  • 中國食材辭典

    中國食材辭典

    李朝霞 主編

    一，《中國食材辭典》選擇食用材料中的糧油制品類、時(shí)令蔬菜類、千鮮瓜果類、…

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  • 泡沫雕制作與鑒賞餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程

    泡沫雕制作與鑒賞餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程

    孔令海

    本書內(nèi)容一共分為三篇，第一篇泡沫雕制作基礎(chǔ)知識(shí)，其中包括色彩基礎(chǔ)知識(shí)、泡…

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  • 阿濤盤飾大全

    阿濤盤飾大全

    李濤 著

    近年來，餐飲業(yè)中的菜肴美化裝飾技術(shù)不斷發(fā)展，由原先的雕刻裝飾發(fā)展到花卉裝…

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  • kodi的美食繪館：給親愛的你

    kodi的美食繪館：給親愛的你

    kodi（穆菡） 著

    本套書是從5個(gè)方面精選了簡單、實(shí)用、美味的美食食譜，希望通過對(duì)本書的閱讀…

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  • 烹飪刀工技巧圖解

    烹飪刀工技巧圖解

    牛國平，牛翔 編著

    牛國平等編著的《烹飪刀工技巧圖解》是一本原料刀工秘笈大公開，專門講述烹飪…

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  • 烹飪?cè)铣跫庸ぜ夹g(shù)

    烹飪?cè)铣跫庸ぜ夹g(shù)

    翟昌偉，朱長征 主編

    《中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材：烹飪?cè)铣跫庸ぜ夹g(shù)》旨在提高學(xué)生對(duì)各種…

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  • 西餐冷菜廚房

    西餐冷菜廚房

    王躍輝 主編

    為方便學(xué)生使用，王躍輝等編著的《西餐冷菜廚房》既有課堂實(shí)訓(xùn)檢測(cè)，又有課后…

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  • 時(shí)尚前衛(wèi)分子美食

    時(shí)尚前衛(wèi)分子美食

    王森

    只要翻開本書，你就可以輕松走進(jìn)分子美食的神奇世界，從基礎(chǔ)而陌生的工具與原…

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  • 湘菜

    湘菜

    梁小進(jìn)，張好 著；文選德 編

    飲食是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，也是一種文化現(xiàn)象。作為湖湘人民千百年來經(jīng)濟(jì)與文化生活…

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  • 非吃不可的成都美食：吃貨

    非吃不可的成都美食：吃貨

    人在旅途編輯部 編

    《非吃不可的成都美食：吃貨》按照地理位置把成都市區(qū)劃分為12個(gè)分區(qū)，每個(gè)分…

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  • 吃貨：非吃不可的成都小吃

    吃貨：非吃不可的成都小吃

    人在旅途編輯部 編

    翦鑫主編的《吃貨：非吃不可的成都小吃》精心挑選了45種新老名小吃，95家新老…

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  • 美食地圖（2012-2013）

    美食地圖（2012-2013）

    《美食地圖》雜志社 編

    美食地圖（2012-2013）　　北京——宅門菜（八爺府、健一公館、孔乙己）　　…

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  • 輕松學(xué)做菜：過癮川菜

    輕松學(xué)做菜：過癮川菜

    飲食生活編委會(huì) 編

    《輕松學(xué)做菜：過癮川菜》主要介紹了5類家常川菜的制作方法。《輕松學(xué)做菜：…

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  • 番茄蛋湯帶你100元吃遍上海

    番茄蛋湯帶你100元吃遍上海

    番茄蛋湯 著

    《番茄蛋湯帶你100元吃遍上?！愤@本書里介紹的飯店大部分是特色美食，有百年…

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  • 美食陜西：吃貨天堂

    美食陜西：吃貨天堂

    胡婕，李林海 著

    陜西文化的長度就是中華文明的長度，歷史的源流厚重自不必說，先輩們的勤勞創(chuàng)…

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  • 標(biāo)準(zhǔn)魯菜

    標(biāo)準(zhǔn)魯菜

    黑偉鈺 著

    中國烹飪是文化，是藝術(shù)，是科學(xué)的命題，經(jīng)過改革開放30多年的實(shí)踐，已經(jīng)得到…

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  • 粵式點(diǎn)心制作技術(shù)

    粵式點(diǎn)心制作技術(shù)

    康有榮，郭玉華，梁玉婷 等 著

    《粵菜粵點(diǎn)系列：粵式點(diǎn)心制作技術(shù)/中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)精品規(guī)劃教材》以行…

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  • 粵菜制作

    粵菜制作

    黎永泰，陳平輝，巫炬華 著

    《粵菜粵點(diǎn)系列：粵菜制作/中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)精品規(guī)劃教材》依據(jù)國家職業(yè)…

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  • 粵菜原料加工技術(shù)

    粵菜原料加工技術(shù)

    馬健雄，楊繼杰，譚子華 著

    《粵菜原料加工技術(shù)/中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)精品規(guī)劃教材·粵菜粵點(diǎn)系列（…

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