大眾美食館·掌中寶口袋菜譜：家常宴客菜

Part 1 冷葷
麻醬素什錦
橙汁南瓜
糖醋藕片
肉末花生米
紅油豬耳
三彩拌肚絲
香蔥拌雞胗
腌泡鳳爪
椿芽拌豆腐
酒醉河蟹
涼拌北極貝
溫拌蜇頭
家常醬牛腱
五味黃瓜
糟香玉蘭
紅油豬舌
賽狗肉
蛋皮牛肉卷

Part 2 熱炒
肉丁炒黃瓜
什錦豌豆
海米燒菜花
青椒鱔魚絲
香干炒芹菜
芥菜心炒素雞
苦瓜煎蛋
蠔油燜平菇
洋蔥爆羊肉
回鍋肉
火爆腰花
杭椒牛柳
紅燒豬肝
蘋果炒牛肉片
辣子羊里脊
芫爆雞絲
宮保雞丁
白米蝦炒蛋
木樨鮮貝
炒蝦片
雙耳炒螺片

Part 3 大菜
紅燒獅子頭
鍋里脊
咸燒白
鍋燒肘子
金銀全蹄
紅煨豬排
清蒸人參雞
烤小雛雞
八大錘
酥香鴨塊
松茸燉鵝肉
南腿蒸乳鴿
人參鱖魚
豉椒蒸草魚
紅燒帶魚段
剁椒魚頭
干香鰻魚
油爆青蝦
家燜黃魚
煎烹連殼蟹
鮮奶扇貝
籠蒸螃蟹
紅燒魚翅
燴三絲海參

Part 4 甜品
拔絲蘋果
蟹釀橙
蜜汁地瓜棗
粞米銀耳羹
鮮果蜜瓜盅
橙汁薯仁
巧手長壽湯
什錦果煨梨釀
拔絲蜜橘
杏仁雞蛋羹
松炸西紅柿
掛霜地瓜條

Part 5 湯菜
滋補野山菌湯
三色羊丸湯
火腿魚片湯
金菇肥牛湯
蘿卜絲燉活蟹
番茄排骨湯
醋椒丸子湯
蝦棗湯
青龍雞珠
豌豆雞絲湯
百合瘦肉湯
銀杏燉豬肺
菠菜雞煲
蘿卜絲燉大蝦
田園菜頭湯
鮮菇蝦丸湯
小蝦燉南瓜
雞蒙竹蓀湯
酸辣海參湯
清燉加吉魚
豆筋肥腸煲

Part 6 主食
彩椒牛肉炒飯
盤絲餅
狀元餃
雞絲干拌面
關東肉火勺
椒鹽旋餅
蟹肉小籠包
膠東爐包
面片甩袖湯
水晶蒸餃
棗泥桃酥
翡翠燒麥
風味夾肉餅
素菜饅頭
南瓜餃
米面牛蹄卷
韭菜盒
三蝦面