三宅郁美的法式烘餅和可麗餅

定　價：￥39.00

作　者：	（日）三宅郁美著，錢海澎譯
出版社：	浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787534158063	出版時間：	2013-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	111	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《三宅郁美的法式烘餅和可麗餅》精選日本人氣美食家的珍藏食譜集結(jié)成書，帶你體驗制作簡便、美味香甜的薄餅誘惑，薄脆的幸福：一張烘餅，一張可麗餅，唇齒間的細(xì)膩滋味！創(chuàng)意無極限：“面粉+雞蛋”的基礎(chǔ)組合，品相升級，巧妙制作待客佳品。烘焙新概念：一只平底鍋烘烤出的西式甜品，讓你盡享別樣烘焙。

作者簡介

　　三宅郁美，1985年到法國定居五年，曾在法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院和巴黎麗茲酒店愛斯克菲烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)甜點和料理的制作，并獲得專業(yè)執(zhí)照。1990年開始旅居美國兩年，其間主持烹飪沙龍，并在曼哈頓的文化學(xué)校擔(dān)任烹飪講師?；貒螅跂|京開辦了三宅郁美烹飪沙龍“圍裙&白葡萄酒”，獲得很高的人氣，事業(yè)蒸蒸日上。著有《乳蛋餅&甜塔》、《法式咸蛋糕&磅蛋糕》等多部美食暢銷書。

圖書目錄

Part 1 烘烤基礎(chǔ)餅皮
　基礎(chǔ)餅皮的制作方法
　基礎(chǔ)法式烘餅
　完美法式烘餅
　基礎(chǔ)可麗餅
　打發(fā)奶油莓果風(fēng)味可麗餅
　花樣餅皮
　美味升級的三大要領(lǐng)
　
Part 2 舌尖上的新滋味法式烘餅
　經(jīng)典法式烘餅
　洋蔥干貝烘餅
　茄香肉餡穆沙卡風(fēng)味烘餅
　生火腿圣女果烘餅
　菠菜卡門培爾干酪烘餅
　花樣法式烘餅
　炒蛋鳳尾魚烘餅
　蘑菇辣味烘餅
　咖喱雞肉土豆烘餅
　韓式白肉魚拌菜烘餅
　炒面烘餅
　蝦肉蘆筍烘餅
　豬肉圓白菜烘餅
　山芋牛肉烘餅
　煎金槍魚香蔬烘餅
　醋拌紫甘藍(lán)香腸烘餅
　蘋果沙拉烘餅
　蔬菜法式烘餅
　沙拉烘餅
　土豆沙拉半熟蛋烘餅
　熏鮭魚奶酪沙拉烘餅
　什錦豆尼斯沙拉烘餅
　創(chuàng)意法式烘餅
　生火腿烘餅卷
　奶汁烤玉米渣烘餅
　烘餅蔬菜湯
　青椒明太子烤烘餅
　非粉類法式烘餅
　奶酪烘餅
　玉米片烘餅
　土豆絲烘餅
　甜品類法式烘餅
　有鹽黃油焦糖烘餅
　橙味牛奶蛋糊烘餅
　水果沙拉烘餅
　……
Part 3 色香味的誘惑可麗餅