酒店人力資源管理

第一章 酒店人力資源管理概述
第一節(jié) 人力資源與人力資源管理
一、人力資源的含義
二、人力資源管理的含義
三、人力資源管理的職能
第二節(jié) 酒店人力資源管理概述
一、酒店人力資源管理的內(nèi)涵
二、酒店人力資源管理的重要性
三、酒店人力資源管理的目標(biāo)、內(nèi)容與流程
第三節(jié) 酒店人力資源部
一、酒店人力資源部的功能
二、酒店人力資源部的基本任務(wù)
三、酒店人力資源部的組織機構(gòu)及主要職責(zé)
第二章 酒店人力資源規(guī)劃與配置
第一節(jié) 酒店人力資源規(guī)劃
一、酒店人力資源規(guī)劃的內(nèi)涵
二、酒店人力資源規(guī)劃的內(nèi)容
三、酒店人力資源規(guī)劃的作用
四、酒店人力資源規(guī)劃的程序
五、酒店人力資源規(guī)劃的方法
第二節(jié) 酒店人力資源配置
一、酒店人力資源配置的含義
二、酒店人力資源配置的原則
三、酒店員工的配置與儲備
第三章 酒店職務(wù)分析與工作設(shè)計
第一節(jié) 職務(wù)分析概述
一、職務(wù)分析的含義
二、職務(wù)分析的內(nèi)容
第二節(jié) 職務(wù)分析流程
一、職務(wù)分析流程的四個階段
二、職務(wù)分析的方法
三、職務(wù)分析的結(jié)果
第三節(jié) 酒店工作設(shè)計
一、酒店工作設(shè)計的含義
二、工作設(shè)計的主要內(nèi)容
三、酒店工作設(shè)計的影響因素
四、酒店工作設(shè)計的方法
第四章 酒店員工招聘
第一節(jié) 酒店員工招聘概述
一、招聘的含義
二、酒店招聘的依據(jù)
三、酒店員工招聘的程序
第二節(jié) 酒店員工招募
一、酒店員工招募程序
二、酒店招募的基本原則
三、酒店招募的渠道與方法
第三節(jié) 酒店員工甄選
一、酒店人員選拔的意義
二、酒店人員甄選方法的科學(xué)性
三、酒店人員甄選方法和原則
第四節(jié) 面試
一、面試基本分析
二、面試的類型
三、面試的步驟
四、面試的策略
第五節(jié) 任職指導(dǎo)
一、錄用通知
二、工作職責(zé)與要求
三、工作調(diào)查
第五章 酒店員工培訓(xùn)
第一節(jié) 酒店員工培訓(xùn)概述
一、酒店員工培訓(xùn)的含義
二、酒店員工培訓(xùn)的意義
第二節(jié) 酒店培訓(xùn)分類、內(nèi)容和方法
一、酒店培訓(xùn)分類
二、酒店培訓(xùn)內(nèi)容
三、酒店培訓(xùn)方法
第三節(jié) 酒店培訓(xùn)的執(zhí)行程序
一、酒店培訓(xùn)需求分析
二、制訂培訓(xùn)計劃
三、酒店培訓(xùn)計劃的實施
四、酒店培訓(xùn)評估
第六章 酒店行為管理與激勵
第一節(jié) 酒店行為管理
一、酒店行為管理的概念
二、酒店行為管理的作用
三、酒店行為管理的實施原則
四、酒店行為管理的實施步驟
第二節(jié) 酒店員工激勵概述
一、激勵的含義
二、激勵的作用
三、激勵的過程
四、激勵理論
第三節(jié) 酒店員工激勵的方式
一、激勵的基本類型
二、物質(zhì)激勵和精神激勵的具體方式
三、不同類型員工的激勵
第七章 酒店薪酬管理
第一節(jié) 酒店薪酬與薪酬管理
一、薪酬及其構(gòu)成
二、薪酬管理
第二節(jié) 薪酬體系設(shè)計
一、薪酬體系設(shè)計的基本流程
二、全面薪酬體系
第三節(jié) 工資制度
一、結(jié)構(gòu)工資制
二、崗位等級工資制
三、技術(shù)等級工資制
四、職能等級工資制
五、提成工資制
第四節(jié) 工資形式
一、基本工資
二、獎金
三、津貼
四、福利
五、分紅制度
第八章 酒店績效考核和管理
第一節(jié) 績效考核的內(nèi)容、依據(jù)與程序
一、績效考核的內(nèi)容
二、績效考核的原則
三、績效考核的程序
第二節(jié) 酒店員工績效考核的方法
一、績效考核方法的分類
二、常用的工作考核方法
第三節(jié) 績效管理操作
一、控制績效考核誤差
二、考核申訴處理
三、績效管理的完善措施
第九章 酒店人員流動管理
第一節(jié) 酒店人員流動概述
一、酒店人員的流動情況
二、酒店人員流動的主要原因
三、高素質(zhì)酒店人才短缺的原因
第二節(jié) 酒店人員流動的管理方法
一、建立培訓(xùn)機制
二、建立業(yè)績激勵機制
三、建立“心理契約”模式
四、酒店留人方法
附錄
參考文獻(xiàn)