御廚秘笈：帝王宴上的招牌菜

開(kāi)篇一
開(kāi)篇二
第一篇 夏商周時(shí)代
第一章 跟著領(lǐng)導(dǎo)去野餐
第二章 治大國(guó)若烹小鮮
第三章 商紂王被“煮熊掌”硌了門(mén)牙
第四章 御膳房的主任成了五品公務(wù)員
第五章 帝王宴上的“元始天尊”
第六章 周宮廷的飲食禁忌及規(guī)矩
第七章 歷代宮廷御膳傳抄的保留食譜
第八章 毀譽(yù)參半的“廚神”易牙
第九章 寒食節(jié)吃什么
第十章 一鍋要了王公大臣命的黿魚(yú)湯
第十一章 湘菜、鄂菜及粵菜的老祖宗
第十二章 史上最強(qiáng)悍的御廚與名震天下的佳肴
第十三章 “新風(fēng)鰻鲞味勝雞”
第二篇 秦漢時(shí)代
第一章 靠鹽說(shuō)話的秦廷御膳
第二章 西楚霸王之“霸王別姬”
第三章 漢劉邦與“黿汁狗肉”
第四章 “鹿肚炙”原來(lái)是入伙飯的下酒菜
第五章 隱士的美味佳肴上了帝王宴
第六章 關(guān)于“鱁鮧”的公案
第七章 帝王中的“廚神”
第八章 南越王宴的“酒”與“菜”
第九章 民選皇帝王莽的最愛(ài)——鮑魚(yú)
第十章 寂寞王朝并不寂寞
第十一章 “雞肋”與“鱸魚(yú)膾”
第三篇 魏晉南北朝時(shí)代
第一章 面食的名字來(lái)源于美男子的那張臉
第二章 “寧飲建業(yè)水,不食武昌魚(yú)！”
第三章 帝王御宴的尷尬
第四章 黃瓜從此不姓“胡”
第五章 美味不過(guò)是“項(xiàng)臠”
第六章 暴食起來(lái)不要命的“豬王”皇帝
第七章 問(wèn)“柵”為何物
第八章 從“羊羹”到“水盆羊肉”
第九章 朕的國(guó)宴是素席
第十章 “鵝掌”誘得帝王心
第四篇 隋唐五代時(shí)代
第一章 隋二世將美景變成美食
第二章 “金齏玉膾”與“蜜蟹”
第三章 “渾羊歿忽”原是舶來(lái)品
第四章 厘清古代飲食界的一樁打不完的官司
第五章 “洛陽(yáng)水席”名聞天下
第六章 “牡丹燕菜”的由來(lái)
第七章 武則天牌“蟲(chóng)草全鴨”
第八章 取締“燒尾宴”
第九章 唐明皇誓將埋單進(jìn)行到底
第十章 盛世御宴的招牌菜
第十一章 傳說(shuō)中的紅綾餅餃與“紅虬脯”
第五篇 遼宋時(shí)代
第一章 御廚將遼太宗“耙”成“木乃伊”
第二章 遼代宮廷三大宴
第三章 宋朝的御廚使是武官
第四章 宋代御宴的主打菜——燒羊肉
第五章 窮奢極欲的趙宋宮廷豪宴
第六章 宋徽宗的生日Party
第七章 史上最奢華的一桌御宴菜單
第八章 宋高宗戀上“宋嫂魚(yú)羹”
第九章 孝宗趙昚的幾道“私家菜”
第十章 流向民間的“奇香燒鵝”與“護(hù)國(guó)菜”
第六篇 元明時(shí)代
第一章 蒙元大帝國(guó)的“詐馬宴”
第二章 元世祖“涮羊肉”
第三章 御廚作業(yè)手冊(cè)——“飲膳正要”
第四章 明太祖一生只有一個(gè)御廚
第五章 “金陵鴨饌甲天下”
第六章 美女“紫酥肉”
第七章 “蟠龍菜”與“魚(yú)茸卷”
第八章 明朝宮廷飲食十二月
第九章 河豚雖美味饕餮須謹(jǐn)慎
第十章 木匠皇帝好“雞樅”
第十一章 大明御廚房的秘制:“一了百當(dāng)”
第七篇 大清時(shí)代
第一章 “黃金肉”成就了努爾哈赤的偉業(yè)
第二章 中國(guó)宮廷御膳之最
第三章 皇宮過(guò)大年卻吃素餡餃子
第四章 康熙戀戀不舍是“豆腐”
第五章 天下美饌盡入帝王宴
第六章 后人杜撰出來(lái)的“滿漢全席”
第七章 乾隆皇帝吃出來(lái)的長(zhǎng)壽
第八章 喜歡殺廚師的嘉慶皇帝
第九章 摳門(mén)皇帝沒(méi)飯吃
第十章 奕詝與“嫦娥知情”
第十一章 慈禧六十大壽的吉祥菜——“百鳥(niǎo)朝鳳”
第十二章 老佛爺與“羅漢全齋”
第十三章 盤(pán)點(diǎn)清廷的御廚與名肴
第十四章 末代皇帝溥儀對(duì)御膳的“三個(gè)講究”