家常小炒（精裝）

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	《天天飲食》欄目組叢書(shū)編委會(huì) 主編
出版社：	青島出版社
叢編項(xiàng)：	天天飲食十年典藏系列
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787543662100	出版時(shí)間：	2010-04-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	189	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　十年之前，一群電視人懷著對(duì)生活的熱愛(ài)，開(kāi)始了對(duì)飲食服務(wù)類節(jié)目的探索。于是，在央視的屏幕上，多了一個(gè)叫《天天飲食》的節(jié)目、十年之間，《天天飲食》就像一個(gè)蹣跚學(xué)步的孩子，經(jīng)過(guò)不斷地嘗試和努力，終于找到了一條自己的道路——做家常菜，聊家常事，尋廚藝樂(lè)趣，品生活真味?！短焯祜嬍场肥侵醒腚娨暸_(tái)1999年2月22日推出的一個(gè)以介紹做菜方法、暢談做菜體會(huì)為主要內(nèi)容的，集知識(shí)性、趣味性、服務(wù)性為一體的欄目。節(jié)目播出十年來(lái)，本著服務(wù)大眾的原則，欄目組為了適應(yīng)觀眾的需求不斷摸索，在節(jié)目的表現(xiàn)形式上不斷嘗試和創(chuàng)新．如今，《天天飲食》在中央電視臺(tái)一套、四套、七套，橫跨三個(gè)頻道播出，國(guó)內(nèi)每天有300萬(wàn)～500萬(wàn)的固定收視人群，具有相當(dāng)?shù)奶?hào)召力?？梢哉f(shuō)，《天天飲食》每天在做什么，直接影響著國(guó)人的餐桌。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《家常小炒（精裝）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

1　炒菜秘笈
　什么是炒
　家常小炒的炒制方法
　炒菜時(shí)如何掌握火候？
　食材的炒前處理
　炒菜時(shí)怎樣辨別油溫？
　做出美味小炒的竅門
2　蔬菜小炒
　醋熘脆白菜
　珊瑚白菜
　蒜蓉雞毛菜
　　蒜蓉茭瓜
　干煸茄子
　　紅燒茄子
　　椒鹽茄條
　　醬香茄丁
　　金鉤茄子
　燒汁西葫蘆
　蠔油炒春筍
　　春筍豆腐
　　木耳炒山藥
　　金針菇炒雙耳
　荷塘小炒
　蕨菜土豆條
　桂花土豆
　　酸辣土豆絲
　　魚(yú)香土豆絲
　　土豆黃瓜條
　　家常土豆片
　素雙脆
　酸菜馬蹄
　　清炒馬蹄
　干燒四素
　油吃雙絲
　　油酥彩球
　　炒野雞紅
　芝麻炒水芥絲
　　白灼芥藍(lán)
　　冰爽脆芥藍(lán)
　燋炒素鱔絲
　　清炒香菇
　醬汁桃仁
　　韭菜炒核桃
　　核桃仁炒雀蛋
　……
3　畜肉小炒
4　禽蛋小炒
5　豆制品小炒
6　水產(chǎn)小炒
7　米面小炒