絕色川香

定　價：￥210.00

作　者：	《貝太廚房》工作室
出版社：	中國大百科全書出版社
叢編項：	貝太廚房
標　簽：	川菜

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ISBN：	9787500075233	出版時間：	2006-07-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	113	字數(shù)：

內容簡介

　　川菜并不是單純的又麻又辣，可以將她比成千面佳人，有豪爽也有溫柔，既陽剛亦含嬌媚，有的時候川菜也會變得清淡爽口而猶抱琵琶半遮面，同樣讓每個人的唇舌毫無招架之力。所以說，用“博大精深”來形容川菜文化毫不為過。本書旨在教會每一個熱愛飲食的人做一手地道的川菜，分為鏗鏘麻辣、川有百味、小吃龍門陣、無水不成川、菜川食神絕招，讓你認識川菜、體驗川菜、享受川菜！

作者簡介

暫缺《絕色川香》作者簡介

圖書目錄

鏗鏘麻辣
宮爆世家——宮爆蝦仁
魚香之愛——魚香肉絲
水煮江湖——水煮牛肉
鮮美的酷刑——辣子雞
一吃就停不下來的毛血旺
豆府真無賴——麻婆豆腐
咬耳朵說的秘密——紅油耳片
龍宮的火焰——辣豆瓣魚
懷念簋街的夏天——麻辣小龍蝦
再來一碗飯——酣暢淋漓回鍋肉
一條一條吃——虎皮尖椒
不做路人甲——干煸四季豆
小魚兒和花無缺——芋頭黃臘丁
小螺也瘋狂——福壽螺
香辣在口中橫行——香辣蟹
蝦兒團團轉——盆盆蝦
額頭微汗——生爆鹽煎肉
川有百味
下酒相宜之鹽水肫花
原汁原味壇子肉
寧舍熊掌——蔥辣魚塊
妥協(xié)的愉悅——生炒蒜薹肉
雞糊涂，我不糊涂——糊涂雞
溫柔可愛的荷包豆腐
眼睛也想吃的貴妃雞翅
脆糯香甜荸薺圓子
好想回家吃的冬菜扣內
大師出場了——干燒明蝦
鮮得使人不忍離去——翡翠蝦仁
夏日小菜之姜汁豇豆
轟炸視覺的三鮮鍋巴