百姓自制風味小吃1000例：特色風味小吃烹飪技法全書

定　價：￥26.00

作　者：	李少林，李曉玲主編
出版社：	科學出版社
叢編項：	新健康大系最新百姓餐桌全書系列
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787030152237	出版時間：	2005-05-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	460	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書本著通俗易懂，實用，可操作的原則，向讀者介紹了1000種我國各地最愛歡迎，馳名中外的特色風味小吃的傳統(tǒng)槽糕及制作方法。包括蒸，煮烤炒等。原料易得，制作方便，人人會做，家家可制。不但倍受百姓家庭青睞，更是烹飪愛好者的理想用書。

作者簡介

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圖書目錄

第一章鄉(xiāng)情小吃
怪味雞片
香辣蘿卜
姜汁黃瓜
鹽水仔鴨
冰攔墨斗魚
橙汁凍糕
江米條
蒜蓉口條
棒棒雞絲
炸酥餃
蒜尼白肉
涼攔北風菌
炸三角
糖醋藕片
麻辣兔丁
核桃酥
醉香銀絲
夫妻肺片
雞絲春卷
蔥油海蜇
彭州胡子兔
百酥油糕
椒鹽鱔魚段
纏絲兔
炸蘿卜丸子
五香花生米
張飛牛肉
炸鮮藕夾
紅油豬肚
燈影牛肉
海南煎餅
糖酥排骨
麻辣牛肉
沔陽酥餅
水昌肉皮凍
香炸牛排
鮮肉鍋餅
涼拌什錦絲
金銀糕
太極餅
五香雞胗
炸牛肉餅
香酥鴨餅
紅油百葉
炸山藥餅
油蔥糖薄餅
芥末粉皮
炸麻團
薺菜鍋餅
辣味黃瓜
炸芝麻蜜棗
汴梁炒餅
樟茶鴨
油布袋
肉絲炒餅
香熏魚
油食子
炸蝦餅
雞絲涼面
炸大馃子
蕎面煎餅
川北涼粉
雞絲炒餅
炸南瓜餅
米涼粉
炒玉米餅
糖油馃子
窩子油糕
主主塊油糕
橘餅茹蛋
……
第二章地方特優(yōu)小吃
第三章風味燒烤