01白酒風(fēng)云錄 中國(guó)白酒企業(yè)…
02日本名廚高湯研究全書
03潮州風(fēng)味菜 烹飪技藝類集…
04尋茶之源
05糙米 布衣 野花：我和食物…
06食物小傳：大米
07美味簡(jiǎn)史
08吳門食物輯要
09茶述
10完美的西餐擺盤藝術(shù)
勞動(dòng)部培訓(xùn)司制定
暫缺簡(jiǎn)介...
薛全榮主編
本書分10個(gè)篇章，即：原料、烹調(diào)、菜譜、點(diǎn)心、飲料、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、飲食文化、…
《家庭實(shí)用飲食大全》編輯組編；胡曉林主編…
梁玉虹主編
陳學(xué)真，呂貽國(guó)編
介紹231種家常菜和141種宴席菜。
徐東勝編著
蕭文等編著
本書介紹了各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食物在烹調(diào)過程中的變化，論述了烹調(diào)與營(yíng)養(yǎng)問…
張廉明著
蔣志權(quán)編著
版權(quán)頁(yè)題名：湖南名點(diǎn)小吃。
凌沅，徐燕華編著
本書主要介紹了二百八十六種早點(diǎn)的用料和制法，這些早點(diǎn)分蒸煮類、烤烙類、煎…
梅石編著
書脊題名：餐桌添錦湯菜。本書介紹了家庭烹制的南北方地方風(fēng)味的湯菜三百余種…
雷彭年編
宏圖編
王仙民主編；《食品雕刻》編寫組編
本書從拼擺的歷史、用材、選材、刀工、拼擺方法步驟等方面對(duì)冷葷拼擺技法作了…
李廷秀編
傅寶信編
董天恩等編寫
本書從保健的角度出發(fā)，介紹了各種菜肴的原料搭配烹調(diào)方法，并著重介紹每道菜…
吳義超編著
梁旺等編
許洪聲，趙希明編著
建華，亞倫合編
譚德祥編著
本書收入桂林菜點(diǎn)165款，分為：傳統(tǒng)菜肴、時(shí)代菜肴、野味菜肴6部分。
王文斌，王寶宗編著
本書介紹西餐中各種冷菜、熱菜、湯菜、飯點(diǎn)、各種少司的制作方法及特點(diǎn)，共集…
朱福海編著
李世倫著
賈秉恒等編著
本書介紹的飯菜做法都是普通家庭飯菜的做法，除此還編選一些烹調(diào)技術(shù)基本知識(shí)…
劉強(qiáng)等編
本菜譜按星期編排，6個(gè)菜為一組，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)，并按照時(shí)令選菜。
巫德華編
張紹文，景雅麗編
（英）大衛(wèi)·A.費(fèi)恩（David A.Fearn）…
本書探討了餐飲管理的各個(gè)方面，提出了餐飲管理的方法和措施。內(nèi)容分為：市場(chǎng)…
熊四智著
（明）陸容撰；王仁湘注釋
梅芳，橙佳著
陳義南編著
四川烹飪?？茖W(xué)校編
黃琪等編寫
本書收入300個(gè)菜點(diǎn)。
上海電視臺(tái)國(guó)際部編
本書介紹了四川菜、北京菜、揚(yáng)州菜、上海菜，福建菜、廣東菜和素菜、點(diǎn)心、冷…
陳松如編著
蘇昆，柳國(guó)恩編
劉飛茂主編
