楚菜論叢

鄒志平，曾翔云，方愛平 編

菜譜—湖北

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嶺南文化知識(shí)書系：粵菜

王亮 著

《粵菜》是“嶺南文化知識(shí)”叢書中之一種。本書為反映粵菜的典型特點(diǎn)和整體風(fēng)…

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吾心安處是廚房：冬去春來(lái)的料理與生活

秋宓 著

周末的早晨，讓孩子們?cè)诳久姘南銡庵行褋?lái)； 雨天躲在家中，坐在火爐旁，吃…

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筵款豐饈依樣調(diào)鼎新錄

[清] 佚名 著

本書是以《筵款豐饈依樣調(diào)鼎新錄》為正本，參?！冻啥纪ㄓ[·第七冊(cè)…

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飲食手帳 蔬菜

[日] EI出版社編輯部 編，方宓 譯

歡迎來(lái)到蔬菜的世界！最早的沙拉居然具有“藥效”？芝麻菜竟然是“埃及艷后”…

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好吃的低糖法式點(diǎn)心

于蓉蓉，張文昌 譯

本書介紹了烘焙新手也能制作的無(wú)麩質(zhì)法式點(diǎn)心。全書采用步驟圖解的形式詳細(xì)介…

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地道寧海味

戴余金，金齊斌 著

本書擷取寧海具有人氣的二十四種小吃，每一種小吃的內(nèi)容都由三個(gè)板塊組成，并…

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圖解日本刀工專業(yè)技藝

[日] 主婦之友社 著，蘇可帆 譯

烹飪美食，要做出色香味俱佳的菜肴，都是從“切”開始的。不論是做魚、切肉還…

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學(xué)齡前兒童膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)手冊(cè)

唐振闖 等 著

本書全面總結(jié)中小學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)狀況。我國(guó)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況得到了逐步改善，生…

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學(xué)徒面包師（新版）

[美] 彼得·萊因哈特 著，何文，晏夕 …

在這本備受贊譽(yù)的《學(xué)徒面包師》的15周年修訂版中，彼得和大家分享了他的成果…

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飲食手帳 面包

[日] EI出版社編輯部 編，郜琦 譯

歡迎來(lái)到面包的世界！面粉應(yīng)該如何選擇7日本國(guó)產(chǎn)面粉與法國(guó)進(jìn)口面粉在面包的…

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FASHION FOOD！日本流行美食文化史

[日] 畑中三應(yīng)子 著

本書以《scripta》9 號(hào)（2008 年 10 月）至 20 號(hào)（2011 年 7 月） 的連載為…

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菜單設(shè)計(jì)（烹飪類專業(yè) 第2版）

邵萬(wàn)寬 編

本書是職業(yè)教育通用教材，結(jié)合職業(yè)教育烹飪類專業(yè)的教學(xué)改革需求以及餐飲崗位…

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冷菜工藝

牛京剛，王辰 編

本教材單元學(xué)習(xí)導(dǎo)讀主要包括單元學(xué)習(xí)內(nèi)容、任務(wù)簡(jiǎn)介、學(xué)習(xí)要求、崗位工作簡(jiǎn)介…

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中式烹調(diào)技藝

吳永強(qiáng)，趙學(xué)斌，王茂 編

本書從初學(xué)者的角度出發(fā)，系統(tǒng)介紹了中式烹調(diào)的相關(guān)技藝，幫助學(xué)生更好地掌握…

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白茶百問(wèn)

陳興華 著

白茶是我國(guó)六大基本茶類之一，特征鮮明、歷史悠久，素為茶中珍品。近年來(lái)，隨…

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葡萄酒技術(shù)全書

李記明 著，李記明 編

本書圍繞葡萄酒釀造的全鏈條，系統(tǒng)的介紹了葡萄酒基本知識(shí)，主要釀酒葡萄品種…

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湖州·茶

李月麗 著

本書將茶藝知識(shí)分為基礎(chǔ)知識(shí)篇、技藝篇、提高篇、地方篇四個(gè)板塊，四個(gè)板塊的…

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酒水品鑒與服務(wù)

李丹，陳亮 編

本書根據(jù)現(xiàn)代飯店和酒吧管理對(duì)酒水服務(wù)的需要，在總結(jié)編者二十多年教學(xué)與一線…

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世界葡萄酒地圖（第8版）

[英] 休·約翰遜，[英] 杰西斯·羅…

《世界葡萄酒地圖》是一部長(zhǎng)銷半世紀(jì)的葡萄酒巨著，葡萄酒愛好者人手一本的實(shí)…

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英國(guó)魯班中餐烹飪藝術(shù)

天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)（天津市烹飪技術(shù)學(xué)校） …

該書涵蓋了魯班工坊團(tuán)隊(duì)開發(fā)的中國(guó)飲食禮儀文化、熱菜制作、面點(diǎn)制作、盤飾及…

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舌尖上的中國(guó)：簡(jiǎn)單易做家常菜

姚強(qiáng)

1166道美食傾情分享，八大菜式精彩呈現(xiàn)，帶您尋味獨(dú)具特色的傳世美食，盡享舌…

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黃熾華經(jīng)典廣府菜技法

黃熾華 著

本書精選了黃熾華（華大廚）88道經(jīng)典廣府菜代表作品，囊括蒸、煎、炒、燜、燉…

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葡萄酒

［德］安德里·多米內(nèi)

本書是一本有關(guān)葡萄酒的指南。首先向讀者介紹了葡萄酒、酒窖、葡萄酒的生產(chǎn)及…

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人氣主廚的火爆韓國(guó)料理

黃景龍，王陳哲 著

跟著主廚學(xué)做韓國(guó)菜，除了到餐廳大快朵頤，其實(shí)自己在家做很可以做，這些料理…

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減糖家常菜

紫安，快讀慢活編輯部 編

近年來(lái)，“減糖飲食”作為一種健康的飲食生活方式，走上了中國(guó)人的餐桌。 本…

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職人心傳軟式面包

黃宗辰 著

本書特色各單元由淺入深，每單元以一兩種面團(tuán)為基礎(chǔ)，衍生變化不同款。囊括家…

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家庭面包夢(mèng)工廠

林育瑋，黃宗辰 著

本書收錄六大單元，42款面包。第1章面包二三事完整收錄面包流程解析，匯聚兩…

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比薩（精裝）

[意] 阿爾芭·佩佐內(nèi)（Alba Pezone） …

《比薩》收錄三位那不勒斯披薩大師的121道手工意大利那不勒斯比薩。每位大師…

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普洱茶馬古道

普洱市政協(xié)

普洱是世界茶樹起源地的中心地帶，是普洱茶的原產(chǎn)地和集散地，是茶馬古道的源…

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勐?？h古茶樹資源科學(xué)考察報(bào)告

何青元 李友勇

目前，國(guó)際上已把對(duì)生物遺傳資源的占有情況作為衡量一個(gè)國(guó)家綜合國(guó)力的重要指…

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飲食文化（英漢對(duì)照）

青閏 編

“最美中國(guó)雙語(yǔ)系列”是一套精品文化推廣圖書，包括《風(fēng)景名勝》《民俗文化》…

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輕松做150道破壁機(jī)創(chuàng)意美食

西鎮(zhèn)一嬸 著

本書著眼于破壁機(jī)這個(gè)細(xì)分的美食圖書市場(chǎng)，從破壁機(jī)的結(jié)構(gòu)、注意事項(xiàng)等知識(shí)講…

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沙漠與餐桌：食物在絲綢之路上的起源

[美] 羅伯特·N.斯賓格勒三世 著，陳陽(yáng)…

我們每天吃的食物的背后，其實(shí)都隱藏著一段深刻且令人驚訝的過(guò)去的故事。無(wú)論…

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尋味蕭山

馬毓敏 著

蕭山地貌大致可分三塊，南部屬于低山丘陵區(qū)，中部為平原水網(wǎng)區(qū)，北部和東部是…

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咪路和小伙伴們 驚喜包子

[法] 貴志春菜 著

一早起來(lái)，咪路發(fā)現(xiàn)周圍一片雪白，他高興地玩起雪球。突然，他聞到一股香氣飄…

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西餐面點(diǎn)制作（第2版）

陶建欣，劉磊

《西餐面點(diǎn)制作》一書定位在西餐（面點(diǎn)）專業(yè)主要的訓(xùn)練技能。教材是以典型工…

低脂輕食家常菜

小菁同學(xué) 著

圍繞“低脂健康”這個(gè)主題，小菁同學(xué)特意為《低脂輕食家常菜》甄選了170多道…

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