菇菌珍味菜

　　菇菌類食品以其低熱量、低膽固醇、高蛋白質、高纖維和口味多變等特點，近年來贏得醫(yī)學界和飲食界的廣泛贊譽。本書就是一本專門介紹菇菌類的食譜，由香港暢銷食譜作家、烹調名師親力詮釋30多種干、鮮菌做成的40多款佳肴，旨在讓都市人在追求時尚、享受美味的同時，又能享受到自制美食的生活樂趣，獲得夢寐以求的健康和美麗！圖文并茂與中英對照更增添了本書的時尚性，相信會是您愛不釋手的健康食譜書。食用菇菌不僅鮮美可口，其營養(yǎng)和食療價值更受現(xiàn)代城市人推崇。它含有多種維生素和礦物質，其蛋白質及水溶性纖維含量比一般蔬果高出數(shù)倍，但熱量和膽固醇含量卻特別低，幾乎不含脂肪，故能贏得“營養(yǎng)保健食品”的美譽。本書介紹了30多種食用菇菌的特色及入饌的方法，是追求健康一族自制美食時不可或缺的參考讀物。

　　寧淑霞資深護理人員。天生有吃，常四出覓食，光顧不同類型餐館，并作記錄及細心研究。又參加了多個廚藝訓練放以深造烹飪技藝。由于具有營養(yǎng)學專業(yè)知識，故能把營養(yǎng)知識與廚藝結合，編寫出別具特色的食譜。