精制涼拌

定　價：￥16.00

作　者：	王致福，馬茂春編著
出版社：	上海科學技術出版社
叢編項：	享受美食系列
標　簽：	涼菜

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ISBN：	9787532362462	出版時間：	2001-12-01	包裝：	銅版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	90	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書詳細介紹了近90種適合家庭烹飪的精致冷菜，這些冷菜均出自名廚之手，不僅原料、調(diào)味料交代清楚，而且制作方法明了易學，實用性、操作性強，加上每一款都附有精美的圖片，賞心悅目，非常適合廣大家庭和烹飪愛好者參考。

作者簡介

暫缺《精制涼拌》作者簡介

圖書目錄

三色菜卷
陳皮河蝦
珊瑚魚條
松仁魚米
鹽水蝦
酥鯽魚
香菜海蜇頭
蒜醬魷魚
凍蝦仁
京式海蜇皮
糟田螺
五香烤子魚
乳汁蛤蜊
油爆蝦
紫菜卷
蝦肉菜卷
芥末魚條
酥香青魚
五彩魚絲
脆膳
羊糕
怪味牛肉
糟豬手
梅醬蹄片
鹽水牛肉
蜜汁火腿
汾酒牛肉
乳汁肉干
糖醋小排
芝麻小排
肴肉
香菜咸雞絲
煙熏雞
鹵水鵝膀
麻辣雞絲
棒棒雞絲
五香醬鴿
紅油雞丁
凍雞
浸雞
鹽水鴨
醉雞
芥末鴨掌
白斬雞
糟雞
醬鴨
姜汁刀豆
泡素菜
三絲匠菜扎
攔金米豆
麻醬豇豆
黃瓜卷
貝酥雪菜
熗拌橄欖菜
拌素三絲
芋艿栗子
芥藍菜松
……