蛋禽菜譜

定　價(jià)：￥14.00

作　者：	吳云主編
出版社：	吉林?jǐn)z影出版社
叢編項(xiàng)：	家庭菜譜叢書(shū)
標(biāo)　簽：	禽蛋禽肉

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ISBN：	9787806062555	出版時(shí)間：	2001-11-18	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	288	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　肉類，包括豬肉、牛肉、羊肉和其他動(dòng)物肉，如雞、鴨、鵝、鴿、兔、以及畜禽內(nèi)臟等，是人們經(jīng)常食用的一大類副食品。這類副食品都含有豐富的人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這類副食品又是富含芳香脂類、質(zhì)地細(xì)嫩的上等烹飪?cè)?，?jīng)過(guò)加熱烹調(diào)做出菜肴，無(wú)一不具有口感良好的滋味和香味，誘人食欲，使人們從中得到美的享受，因此，肉類副食品在人類發(fā)展和改善膳食中有重要的地位。為幫助讀者做出既合口味又營(yíng)養(yǎng)的肉類佳肴，我們編寫(xiě)了這本《肉類菜譜》。為了便于讀者查找與應(yīng)用，本書(shū)按豬肉類、牛羊肉類、禽類、其他類等四大類進(jìn)行介紹。本書(shū)的主要特點(diǎn)：一是盡可能地收入原料來(lái)源不難，易學(xué)易做的家常菜，二是品類比較齊全，便于讀者調(diào)劑花樣、口味。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《蛋禽菜譜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一、鯽魚(yú)
/ 二、鯉魚(yú)
/ 三、草魚(yú) / 四、青魚(yú) /五、黃鱔 /六、黃魚(yú) /七、鱖魚(yú)(桂魚(yú))/八、鰱魚(yú) /九、鯰魚(yú) /十、鱸魚(yú) /十一、牙鲆/十二、加吉魚(yú)(真鯛) /十三、帶魚(yú)/ 十四、甲魚(yú)(水魚(yú)、烏龜)/十五、銀魚(yú) / 十六、泥鰍 / 十七、魷魚(yú) / 十八、黑斗魚(yú) / 十九、羅非魚(yú) / 二十、偏口魚(yú) / 二十一、鳙魚(yú) / 二十二、馬哈魚(yú) / 二十三、鳊魚(yú) / 二十四、鯧魚(yú) / 二十五、馬面魚(yú) / 二十六、鱈魚(yú) / 二十七、其他魚(yú)類菜肴