中國(guó)調(diào)味食品技術(shù)實(shí)用手冊(cè)

　　本書(shū)以詞目的形式介紹了各種調(diào)味食品加工制作的基本原理、工藝過(guò)程、生產(chǎn)設(shè)備、生物化學(xué)變化、調(diào)味食品化學(xué)、常用檢驗(yàn)方法和儀器、各種常見(jiàn)微生物、常用原料和輔料、酶和酶制劑、食品添加劑等。

暫缺《中國(guó)調(diào)味食品技術(shù)實(shí)用手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介