生物化學

緒論
一、生物化學的涵義
二、學科的形成和發(fā)展
三、本課程的內(nèi)容組成
四、為什么要學習生物化學
五、學習生物化學應注意的幾個問題
第一章 糖類化合物
學習指導
第一節(jié) 概述
一、糖類化合物的概念
二、糖的種類
第二節(jié) 單糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
一、單糖的分子結(jié)構(gòu)
二、單糖的理化性質(zhì)
三、重要的單糖
第三節(jié) 重要的寡糖
一、雙糖
二、三糖
第四節(jié) 幾種重要的植物多糖
一、淀粉
二、纖維素
三、果膠質(zhì)
四、海藻膠
第五節(jié) 幾種經(jīng)濟微生物多糖
一、葡聚糖
二、黃原膠
三、茁霉多糖
四、透明質(zhì)酸
五、環(huán)狀糊精
習題
主要參考文獻
第二章 蛋白質(zhì)
學習指導
第一節(jié) 概述
一、蛋白質(zhì)的概念
二、蛋白質(zhì)的化學組成
三、蛋白質(zhì)的分類
四、蛋白質(zhì)的分布和生物學意義
第二節(jié) 氨基酸
一、蛋白質(zhì)的水解
二、氨基酸的結(jié)構(gòu)和分類
三、氨基酸的理化性質(zhì)
四、氨基酸的分離制備和分析鑒定
第三節(jié) 蛋白質(zhì)分子的一級結(jié)構(gòu)與功能
一、蛋白質(zhì)分子的一級結(jié)構(gòu)
二、體內(nèi)活性肽
第四節(jié) 蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)與功能
一、構(gòu)型與構(gòu)象
二、維系蛋白質(zhì)分子構(gòu)象的化學鍵
三、蛋白質(zhì)分子的二級結(jié)構(gòu)
四、球狀蛋白質(zhì)分子的三級結(jié)構(gòu)
五、球狀蛋白質(zhì)分子的四級結(jié)構(gòu)
第五節(jié) 蛋白質(zhì)的重要理化性質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)
二、蛋白質(zhì)的兩性解離和等電點
三、蛋白質(zhì)的變性作用
四、蛋白質(zhì)的沉淀作用
五、蛋白質(zhì)的顏色反應
六、蛋白質(zhì)的紫外吸收性質(zhì)
第六節(jié) 蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的測定
一、化學測定法
二、超離心沉降速度法
三、凝膠過濾法
四、SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法
習題
主要參考文獻
第三章 核酸
學習指導
第一節(jié) 概述
……
第四章 維生素與輔酶
第五章 酶
第六章 生物膜的結(jié)構(gòu)與功能
第七章 代謝總論
第八章 生物氧化
第九章 糖代謝
第十章 脂類及其代謝
第十一章 蛋白質(zhì)的降解與氨基酸代謝
第十二章 核酸降解及核甘酸代謝
第十三章 核酸與蛋白質(zhì)的生物合成及基因工程
第十四章 微生物的代謝調(diào)節(jié)