食物的歸途：新陳代謝如何為生命加油

　　本書為“Springer科普叢書”之一。本書以通俗易懂的方式，講述了新陳代謝是生物體內(nèi)一系列化學(xué)反應(yīng)的復(fù)雜過程，它是維持生命活動(dòng)所必需的過程。通過新陳代謝，生物體能夠?qū)z入的食物轉(zhuǎn)化為能量和物質(zhì)，以滿足生命活動(dòng)的需求。其內(nèi)容主要通過新陳代謝，講述兩個(gè)主要過程：合成代謝和分解代謝。合成代謝是指生物體利用外部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成自身所需的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、核酸和脂類。這個(gè)過程使得生物體能夠生長(zhǎng)、修復(fù)組織、合成激素和酶等。分解代謝則是將攝入的食物分解為能量和廢物，以維持生物體的能量平衡和排出廢物，從而維持著生命的持續(xù)運(yùn)行。 本書屬于科普類書籍，包括新陳代謝的概念、原理，碳水化合物、蛋白質(zhì)、酒精代謝的狀況，與糖尿病、肥胖癥、心臟病、癌癥的聯(lián)系，同時(shí)強(qiáng)調(diào)了運(yùn)動(dòng)的重要性。本書適合中學(xué)及以上的讀者閱讀參考。

　　Alicia Kowaltowski教授。醫(yī)學(xué)博士，巴西圣保羅大學(xué)化學(xué)研究所的生物化學(xué)教授。她的主要研究興趣是能量代謝，特別是線粒體生物能量學(xué)。獲得巴西科學(xué)院院士等榮譽(yù)。Fernando Abdulkader教授。巴西圣保羅大學(xué)生物醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所生理學(xué)和生物物理學(xué)教授，藥學(xué)學(xué)士，博士。阮俊斌，上海健康醫(yī)學(xué)院講師，畢業(yè)于同濟(jì)大學(xué)英漢翻譯專業(yè)（碩士），研究領(lǐng)域包括醫(yī)學(xué)英漢翻譯、醫(yī)學(xué)技術(shù)傳播等。