大食物問題系統(tǒng)治理

　　大食物觀是新時代社會發(fā)展進(jìn)步的一個標(biāo)志。大食物觀與傳統(tǒng)的食物觀相比，范圍更加寬大，不僅要看到顯性問題，還要看到隱性問題；不僅是食物問題，也包括食者和食事秩序問題。習(xí)近平總書記一再強(qiáng)調(diào)樹立大食物觀。大食物觀是新時代社會發(fā)展進(jìn)步的一個標(biāo)志。在滿足了食溫飽之后，如何滿足食安全、食健康，成為人民美好生活的關(guān)注點(diǎn)，也是政府管理的重點(diǎn)和難點(diǎn)。如何破解這一難題是擺在時代面前的重大課題。本書從系統(tǒng)的角度，分析了302個大食物問題，主張構(gòu)建覆蓋大食物問題的行政體系、法律體系、教育體系、學(xué)科體系等，提出了“既要端牢飯碗，又要吃出健康，還要持續(xù)久安”的長遠(yuǎn)目標(biāo)。

　　劉廣偉，中國人民大學(xué)食學(xué)研究中心主任，北京東方美食研究院院長，世界食學(xué)論壇理事長。主要研究方向：食事問題系統(tǒng)治理、食學(xué)（Shiology）體系創(chuàng)建、“三食”理論、SEB食聯(lián)網(wǎng)。主要著作：《以食為天》《食學(xué)》《食學(xué)（第二版）》 《食學(xué)名詞》《食事問題概論》《食事求是》《食學(xué)（繁體版）》 《中餐概論》等。另有一些論述食政改革、健康中國、世界食事問題、海外中餐發(fā)展的文章被《求是·內(nèi)參》《人民日報·內(nèi)參》等媒體選用。2017年創(chuàng)辦世界食學(xué)論壇，其中“第三屆世界食學(xué)論壇” 是大阪G20首腦峰會的唯一指定后援活動；“第四屆世界食學(xué)論壇”以可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)13/17食事問題的系統(tǒng)治理為主題，聯(lián)合國秘書長古特雷斯發(fā)來書面致辭。