嬰幼兒飲食與營養(yǎng)（微課版）

定　價：￥49.80

作　者：	宋彩虹，董小燕
出版社：	華東師范大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787576033427	出版時間：	2023-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《嬰幼兒飲食與營養(yǎng)（微課版）》深入貫徹黨的二十大精神，落實立德樹人根本任務(wù)，既體現(xiàn)職業(yè)教育“工學(xué)結(jié)合”“理實一體化”的理念，又體現(xiàn)嬰幼兒托育“保教結(jié)合”“教養(yǎng)醫(yī)融合”的要求，符合職業(yè)院校學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，也反映了“互聯(lián)網(wǎng)+”的教學(xué)特征。

作者簡介

　　宋彩虹，上海市群益職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)前教育專業(yè)部原主任，中學(xué)高級教師，中國教育學(xué)會學(xué)前教育委員會第一屆理事會副理事長、第二屆理事會副秘書長。上海市中職學(xué)前教育專業(yè)宋彩虹名師培育工作室主持人。主持開發(fā)《上海市中等職業(yè)學(xué)校學(xué)前教育（保育員）專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》《上海市職業(yè)教育國際水平中高職貫通學(xué)前教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》《上海市中高職貫通學(xué)前教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》。華東師大出版社“幼兒保育”專業(yè)系列教材叢書主編，主編《幼兒生活活動保育》《幼師舞蹈基礎(chǔ)》《幼兒園教育活動保育》（華東師范大學(xué)出版社出版）等教材，其中前兩本教材入選“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。

圖書目錄

單元1　嬰幼兒營養(yǎng)需求與科學(xué)喂養(yǎng)

任務(wù)1　營養(yǎng)與嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)認(rèn)知
學(xué)習(xí)活動1　嬰幼兒營養(yǎng)認(rèn)知
在線閱讀：我國營養(yǎng)與健康的政策法規(guī)與指導(dǎo)性文件
在線自測
學(xué)習(xí)活動2　嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)認(rèn)知
在線自測

任務(wù)2　營養(yǎng)素功能及嬰幼兒營養(yǎng)需求認(rèn)知
學(xué)習(xí)活動1　產(chǎn)能營養(yǎng)素功能及嬰幼兒營養(yǎng)需求認(rèn)知
在線自測
學(xué)習(xí)活動2　非產(chǎn)能營養(yǎng)素功能及嬰幼兒營養(yǎng)需求認(rèn)知
在線自測

單元2　0—2歲嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)

任務(wù)1　0—6月齡嬰兒喂養(yǎng)
學(xué)習(xí)活動1　0—6月齡嬰兒母乳喂養(yǎng)
微課視頻：七步洗手法
微課視頻：母乳喂哺姿勢
在線自測
學(xué)習(xí)活動2　0—6月齡嬰兒人工喂養(yǎng)
微課視頻：奶粉的沖調(diào)
案例視頻：實習(xí)生用奶瓶喂養(yǎng)嬰兒
微課視頻：用奶瓶喂養(yǎng)嬰兒的基本操作
微課視頻：奶具的清潔與消毒
在線自測
學(xué)習(xí)活動3　嬰兒食物轉(zhuǎn)換
微課視頻：青菜泥制作
微課視頻：胡蘿卜泥制作
微課視頻：蘋果泥制作
微課視頻：橙汁制作
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任務(wù)2　7—24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)
學(xué)習(xí)活動1　7—12月齡嬰兒喂養(yǎng)
在線閱讀：《托育機(jī)構(gòu)嬰幼兒喂養(yǎng)與營養(yǎng)指南（試行）》
微課視頻：豬肝泥制作
微課視頻：魚泥制作
微課視頻：蛋黃泥制作
微課視頻：雞蛋羹制作
在線閱讀：蛋花粥制作
微課視頻：蛋花粥制作
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學(xué)習(xí)活動2　13—24月齡幼兒喂養(yǎng)
在線閱讀：《中國7—24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南（2022）》
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單元3　2—6歲幼兒科學(xué)營養(yǎng)

任務(wù)1　2—6歲幼兒營養(yǎng)需求與膳食安排
學(xué)習(xí)活動1　2—3歲幼兒營養(yǎng)需求與膳食安排
在線閱讀：《中國學(xué)齡前兒童膳食指南（2022）》
在線自測
學(xué)習(xí)活動2　4—6歲幼兒營養(yǎng)需求與膳食安排
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任務(wù)2　2—6歲幼兒常見食物的營養(yǎng)與選擇
學(xué)習(xí)活動1　谷類、薯類食物的營養(yǎng)與選擇
在線閱讀：常見谷類食物的營養(yǎng)價值
微課視頻：常見谷物、薯芋的挑選
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學(xué)習(xí)活動2　蔬菜、水果類食物的營養(yǎng)與選擇
微課視頻：常見蔬菜的挑選
微課視頻：常見水果的挑選
在線閱讀：幼兒食用水果的誤區(qū)
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學(xué)習(xí)活動3 肉類、蛋類等動物性食物的營養(yǎng)與選擇
在線閱讀：幼兒不宜食用的肉類
微課視頻：畜禽肉類食物的挑選
微課視頻：水產(chǎn)動物類食物的挑選
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學(xué)習(xí)活動4　豆類、奶類食物的營養(yǎng)與選擇
微課視頻：豆類食物的介紹
微課視頻：常見液態(tài)奶的挑選
在線閱讀：酸奶配料表和營養(yǎng)成分表
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單元4 嬰幼兒常見飲食與營養(yǎng)問題的識別與應(yīng)對

任務(wù)1 嬰幼兒食育
學(xué)習(xí)活動1　嬰幼兒常見不良飲食行為的識別與應(yīng)對
在線自測
學(xué)習(xí)活動2　嬰幼兒營養(yǎng)教育
在線閱讀：家園合作的營養(yǎng)教育
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任務(wù)2 嬰幼兒常見營養(yǎng)性疾病的識別與應(yīng)對
學(xué)習(xí)活動1　嬰幼兒常見營養(yǎng)不良病癥的識別與應(yīng)對
在線自測
學(xué)習(xí)活動2　嬰幼兒常見維生素缺乏病癥的識別與應(yīng)對
在線自測
學(xué)習(xí)活動3　嬰幼兒常見礦物質(zhì)缺乏病癥的識別與應(yīng)對
在線閱讀：常見食品中鐵的含量
在線閱讀：富含鈣的食物
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單元5　托幼機(jī)構(gòu)膳食管理

任務(wù)1　嬰幼兒食品安全維護(hù)
學(xué)習(xí)活動1　嬰幼兒食品安全管理
在線閱讀：送貨單位證件
微課視頻：托幼機(jī)構(gòu)食品衛(wèi)生管理
在線自測
學(xué)習(xí)活動2　嬰幼兒食物中毒與食物過敏的識別與應(yīng)對
在線自測

任務(wù)2　托幼機(jī)構(gòu)食譜編制與膳食評價
學(xué)習(xí)活動1　托幼機(jī)構(gòu)食譜編制
在線閱讀：幼兒園帶量食譜（完整）
在線閱讀：中國居民平衡膳食寶塔（2022）
在線自測
學(xué)習(xí)活動2　托幼機(jī)構(gòu)膳食評價
在線閱讀：《中國食物成分表》符號意義
在線自測

附錄
附錄1　7歲以下兒童生長標(biāo)準(zhǔn)（部分）
在線閱讀：7 歲以下兒童生長標(biāo)準(zhǔn)（完整版）
附錄2　常用食物成分表
附錄3　食物分類一覽表