茶藝培訓(xùn)教材Ⅴ

定　價(jià)：￥98.00

作　者：	暫缺
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	茶藝師等級(jí)認(rèn)定與茶藝水平評(píng)價(jià)權(quán)威教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109277335	出版時(shí)間：	2022-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	247	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　全書(shū)內(nèi)容豐富、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、圖文并茂，是60余位作者集體智慧的結(jié)晶，具有很強(qiáng)的時(shí)代性、先進(jìn)性、科學(xué)性和實(shí)用性。本教材不僅適用于國(guó)家五個(gè)級(jí)別茶藝師的等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)，為茶藝師等級(jí)認(rèn)定的培訓(xùn)課程和題庫(kù)建設(shè)提供參考，還適用于茶藝水平培訓(xùn)，為各院校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)茶藝教師高效開(kāi)展茶藝教學(xué)，并為茶藝愛(ài)好者、茶藝考級(jí)者等學(xué)習(xí)中國(guó)茶和茶文化提供重要的參考。

作者簡(jiǎn)介

　　周智修，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，***“周智修技能大師工作室”領(lǐng)辦人。多年來(lái)從事茶葉科技推廣、茶文化研究及傳播工作。主持農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村社會(huì)事業(yè)促進(jìn)司“茶文化轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新”研究項(xiàng)目1項(xiàng)，起草《少兒茶藝等級(jí)評(píng)價(jià)規(guī)程》《茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽技術(shù)規(guī)程》《中國(guó)茶藝水平評(píng)價(jià)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，在省級(jí)以上刊物發(fā)表論文20余篇。編著出版《習(xí)茶精要詳解》上、下冊(cè)及《茶童子喝茶》《茶·健康》等圖書(shū)；擔(dān)任副主編出版《茶藝師培訓(xùn)教材》《茶藝技師培訓(xùn)教材》等教材；參編《評(píng)茶員培訓(xùn)教材》《品茶圖鑒》等圖書(shū)。組織開(kāi)展茶業(yè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才、茶藝師資、茶葉審評(píng)師資、茶藝師、評(píng)茶員、茶葉加工工等職業(yè)技能培訓(xùn)，培養(yǎng)茶業(yè)技術(shù)人才5萬(wàn)余人。多次應(yīng)邀到日本、韓國(guó)等國(guó)家授課。策劃組織2006、2013、2016、2019四屆全國(guó)茶藝職業(yè)技能大賽（國(guó)家二類(lèi)競(jìng)賽）。擔(dān)任2016、2018全國(guó)大學(xué)生茶藝大賽裁判長(zhǎng)，2018、2019中華茶奧會(huì)總裁判長(zhǎng)，數(shù)次擔(dān)任浙江省、河南省、江西省等省級(jí)茶藝大賽裁判長(zhǎng)。擔(dān)任《茶藝師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》終審組組長(zhǎng)，參與《茶藝師國(guó)家題庫(kù)》終審。被授予“浙江省勞動(dòng)模范”稱(chēng)號(hào)，被評(píng)為第四、第五屆“中國(guó)科協(xié)先進(jìn)工作者”。

圖書(shū)目錄

序一
序二
序三
前言
科學(xué)篇
第一章茶樹(shù)品種與茶葉品質(zhì)
第一節(jié) 茶樹(shù)品種選育概況
一、優(yōu)良品種的作用
二、新品種選育基本程序
三、品種登記
四、植物新品種權(quán)
第二節(jié) 茶樹(shù)品種生物學(xué)特性，農(nóng)藝性狀與茶葉品質(zhì)
一、生物學(xué)特性與茶葉品質(zhì)
二、主要農(nóng)藝性狀與茶葉品質(zhì)
第三節(jié) 茶樹(shù)品種主要生化成分與茶葉品質(zhì)
一、主要品種適制性與生化成分的關(guān)系
二、茶多酚與茶葉品質(zhì)
三、生物堿與茶葉品質(zhì)
四、氨基酸與茶葉品質(zhì)
五、茶葉色素與茶葉品質(zhì)
六、芳香物質(zhì)與茶葉品質(zhì)
第二章栽培技術(shù)與茶葉品質(zhì)
第一節(jié) 采摘與茶葉品質(zhì)
一、鮮葉采摘對(duì)品質(zhì)的影響
二、采摘標(biāo)準(zhǔn)
三、采摘方法
四、鮮葉的驗(yàn)收與貯運(yùn)
第二節(jié) 樹(shù)冠類(lèi)型與茶葉品質(zhì)
一、樹(shù)冠結(jié)構(gòu)對(duì)茶葉品質(zhì)的影響
二、不同類(lèi)型樹(shù)冠
三、樹(shù)冠培育的修剪技術(shù)
第三節(jié) 遮陰與茶葉品質(zhì)
一、遮陰對(duì)茶葉品質(zhì)的影響
二、人工遮陰的類(lèi)型及技術(shù)要點(diǎn)
第四節(jié) 養(yǎng)分管理與茶葉品質(zhì)
一、養(yǎng)分管理對(duì)品質(zhì)的影響
二、茶園養(yǎng)分元素的生理功能
三、茶園的養(yǎng)分管理
第三章茶葉消費(fèi)行為與營(yíng)銷(xiāo)策略
第一節(jié) 茶葉消費(fèi)行為及其影響因素
一、消費(fèi)與消費(fèi)行為概述
二、影響消費(fèi)行為的外部因素
三、影響消費(fèi)者行為的個(gè)人因素
四、茶葉消費(fèi)行為的信息收集方法
第二節(jié) 茶葉營(yíng)銷(xiāo)策略
一、產(chǎn)品策略
二、渠道策略
三、品牌策略
第四章茶葉的保健功效
第一節(jié) 茶多酚的保健功效
一、抗氧化
二、抗衰老
三、抗腫瘤
四、保護(hù)心腦血管
五、抗菌、抗病毒
六、抗輻射
第二節(jié) 咖啡因的保健功效
一、影響神經(jīng)系統(tǒng)
二、影響內(nèi)分泌
三、影響心血管系統(tǒng)
第三節(jié) 茶氨酸的保健功效
一、鎮(zhèn)靜作用及抗焦慮、抗抑郁
二、提高記憶力、增進(jìn)智力作用
三、有效改善女性經(jīng)前綜合征
文化篇
技能篇
管理篇
休閑產(chǎn)業(yè)篇
參考文獻(xiàn)
后記