科學論視域下食品安全中的公眾參與

導論： 食品安全問題分析的新視角——科學論的第三波
一、 風險社會視域中食品安全研究的定位
二、 長期以來的實證主義以及話語分析的視角
三、 SEE理論作為問題解決的方法論嘗試
四、 食品安全問題分析的理論與現(xiàn)實意義
五、 國內外研究現(xiàn)狀綜述
六、 食品安全案例選取標準與排列順序
 
第一章  風險社會中食品安全問題的現(xiàn)狀
第一節(jié)  風險問題的來源
一、 風險社會狀況概述
二、 風險解釋的政治可塑性
三、 風險解釋的科學原因探究
第二節(jié)  問題的全球性——食品安全問題的層出不窮
一、 高標準的歐盟國家依然存在食品問題
二、 中國食品安全問題的反復性
三、 食品安全問題所涉及的利益團體
第三節(jié)  本章小結
 
第二章  科學論視角下的風險社會——風險問題的方法論思考
第一節(jié)  科學論的第一波與第二波——風險的建構與解構
一、 科學論的第一波——風險產(chǎn)生的催化劑
二、 科學論的第二波——風險解釋的溶化劑
三、 科學的可信性
四、 可信性危機： 打破“黑箱化”的存在
五、 公眾的話語權與自身利益博弈
第二節(jié)  科學論的第三波——風險解決的處方藥
一、 傳統(tǒng)公眾理解科學的困境
二、 打破困境——相關技能的介入
第三節(jié)  本章小結
 
第三章  食品安全中“公眾缺席”的案例
第一節(jié)  坎伯蘭牧民案例
一、 坎伯蘭地區(qū)核污染事件
二、 農(nóng)業(yè)部政策調整
三、 當?shù)啬撩竦纳鐣J同
四、 柯林斯： 坎伯蘭牧民技能缺乏與參與障礙
五、 溫與柯林斯PUS理論異同及其現(xiàn)實意義
第二節(jié)  基因探測案例
一、 基因采集的人體試驗
二、 非議中存在的“黃金大米”
三、 生物勘測中“知情同意”原則執(zhí)行的困境
四、 后殖民視角下的民主境遇
五、 公眾參與亟待凸顯
第三節(jié)  本章小結
 
第四章  食品安全中“公眾形式上參與”的案例
——英國瘋牛病的分析
第一節(jié)  英國瘋牛病的案例介紹
一、 瘋牛病引起歐洲對風險問題的重視
二、 瘋牛病問題處理經(jīng)歷三個階段
第二節(jié)  對瘋牛病案例的科學論分析
一、 路易斯： 從科學的不確定性到共識
二、 賈薩諾夫： 不過高估計專業(yè)知識的能力
第三節(jié)  公眾參與的逐漸實現(xiàn)
一、 政府的信任危機： 公眾參與不能僅是口號
二、 科學論第二波的啟示： 公眾參與的理論建構
三、 公眾參與的落腳點
四、 案例得出的教訓： 公眾參與必須被搬到前臺
第四節(jié)  本章小結
 
第五章  食品安全中“公眾切實參與”案例
——轉基因食品中公眾與科學家的交流
第一節(jié)  案例簡述
一、 轉基因食品介紹
二、 轉基因食品商業(yè)化進程中的爭議
三、 公眾對轉基因食品所持態(tài)度
第二節(jié)  風險分析中的公眾參與
一、 “知識社會”還是“民主社會”
二、 多種異質性要素的解析
第三節(jié)  風險分析中公眾參與的案例： 共識會議
一、 共識會議的介紹
二、 共識會議的應用
三、 轉基因農(nóng)作物的共識會議
四、 公眾切實參與的實現(xiàn)
五、 公眾參與作用的分析
第四節(jié)  歐洲、中國臺灣、中國大陸公眾參與形式比較
一、 歐洲和臺灣共識會議比較研究
二、 聽證會與共識會議比較研究
三、 公眾參與對中國大陸的啟示
第五節(jié)  本章小結
 
第六章  中國語境下的公眾參與——瘦肉精事件解析
第一節(jié)  瘦肉精事件始末
一、 瘦肉精引起的食品安全事件
二、 河南瘦肉精問題回顧
第二節(jié)  公眾的未參與與不可知
一、 學術界： 瘦肉精的科學研究
二、 投入使用： 公民不知情
三、 政策上： 瘦肉精的禁止使用
四、 銷售過程： 消費者無法識別
第三節(jié)  SEE理論的分析——公眾理解科學
一、 貢獻性技能專家提出的針對消費者的措施
二、 措施所應用的技能分析
三、 消費者踐行措施的可能性
四、 解決消費者踐行問題的應對方法
第四節(jié)  公眾介入科學的可能性探討
一、 第一階段： 投入使用時的風險交流
二、 第二階段： 禁令頒布中的風險告知
三、 第三階段： 安全防范中的共識會議
第五節(jié)  中國食品安全問題的解決措施探究
一、 貢獻性技能專家措施的積極提供
二、 相互性技能專家的引導
三、 公眾（消費者）專業(yè)性技能的積累
四、 風險分析的交流與共識會議的召開
第六節(jié)  本章小結
 
第七章  食品安全問題的哲學反思與現(xiàn)實借鑒
第一節(jié)  食品安全問題的哲學反思
一、 風險的認識論： 實在還是建構
二、 科學哲學的劃界問題
第二節(jié)  國內外共識會議對中國大陸借鑒作用的探討
一、 中國食品安全問題解決對共識會議的現(xiàn)實需求
二、 共識會議在中國大陸的適應情況探討
三、 中國特色民主的經(jīng)驗積累
第三節(jié)  本章小結
 
結語
參考文獻
 
后記