浙江飲食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2021）

定　價(jià)：￥88.00

作　者：	浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江省之江飲食文化著
出版社：	浙江大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787308223874	出版時(shí)間：	2022-04-01	包裝：
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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《浙江飲食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2021）》將對(duì)浙江飲食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行年度監(jiān)測(cè)和評(píng)估。以專(zhuān)業(yè)角度、專(zhuān)家視野和實(shí)證的研究方法，對(duì)浙江范圍內(nèi)某一區(qū)域的飲食產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展態(tài)勢(shì)展開(kāi)分析和預(yù)測(cè)，具備前沿性、原創(chuàng)性、實(shí)證性、連續(xù)性、時(shí)效性等特點(diǎn)。全書(shū)主要對(duì)浙江飲食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，后疫情時(shí)代浙江餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，“詩(shī)畫(huà)浙江•百縣千碗”浙菜振興戰(zhàn)略，浙江非遺美食傳承保護(hù)利用，浙江地方飲食文化歷史資源，浙江烹飪教育等議題開(kāi)展專(zhuān)題性研究。