食物經(jīng)濟(jì)學(xué)

前言
第一章 導(dǎo)論
第一節(jié) 什么是食物經(jīng)濟(jì)學(xué)
一、農(nóng)業(yè)與食物經(jīng)濟(jì)的發(fā)展
二、食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的概念
第二節(jié) 食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對象
一、食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究內(nèi)容
二、本書章節(jié)結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究方法
一、理論分析法
二、實證研究法
三、大數(shù)據(jù)分析法
四、跨學(xué)科研究法
第四節(jié) 學(xué)好食物經(jīng)濟(jì)學(xué)
一、為什么要學(xué)食物經(jīng)濟(jì)學(xué)
二、怎樣學(xué)習(xí)食物經(jīng)濟(jì)學(xué)
第二章 食物供給與需求
第一節(jié) 食物需求曲線
一、消費(fèi)者對食物偏好的異質(zhì)性
二、預(yù)算約束
三、食物需求曲線的推導(dǎo)
四、收入效應(yīng)與替代效應(yīng)
五、特殊的需求曲線
六、食物需求曲線的影響因素
第二節(jié) 食物供給曲線
一、食物供給曲線的產(chǎn)生
二、食物供給曲線的推導(dǎo)
三、特殊食物供給曲線
四、食物供給的影響因素
第三節(jié) 食物市場均衡
一、食物市場供求定理
二、食物市場均衡
三、比較靜態(tài)分析與動態(tài)分析
四、均衡應(yīng)用：蛛網(wǎng)模型
第四節(jié) 食物相關(guān)系數(shù)與彈性
一、恩格爾系數(shù)
二、需求價格彈性
三、供給彈性
四、收入彈性
五、交叉彈性
六、彈性應(yīng)用：“豐收悖論”與“谷賤傷農(nóng)”
第五節(jié) 市場失靈
一、市場失靈原理
二、壟斷
三、外部性
四、公共物品
五、不完全信息
第三章 食品產(chǎn)業(yè)
第一節(jié) 食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
一、食品產(chǎn)業(yè)的定義
二、食品產(chǎn)業(yè)分類
三、食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模
四、食品工業(yè)特征
五、食品產(chǎn)業(yè)存在問題
……
第四章 食物供應(yīng)鏈管理
第五章 食物政策
第六章 食物數(shù)量
第七章 食品質(zhì)量安全風(fēng)險
第八章 食物安全管理體系
第九章 食物營養(yǎng)與健康
第十章 食物損失與浪費(fèi)
第十一章 典型案例分析