施仁潮說養(yǎng)生食材300種

　　食物，是人體正常生命活動(dòng)需求，并能維系正常生命的物質(zhì)。一般的食物定義：是指能被食用并經(jīng)消化吸收后構(gòu)成機(jī)體供給活動(dòng)所需能量或調(diào)節(jié)生理機(jī)能的無毒物質(zhì)。人們借由采集、耕種、畜牧、狩獵、漁獵等許多種不同的方式獲得食物，可以是植物、動(dòng)物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發(fā)酵產(chǎn)品像是酒精。人類防治疾病的經(jīng)驗(yàn)表明，食物與藥物同出一源，有時(shí)難以劃分，幾乎所有的食物都可作藥物，用來祛病保健；而中藥書載述的許多藥物可作為食物烹制食用。食物，既是果腹之物，同時(shí)有保健功用，國(guó)家先后發(fā)布4批共110種既是食物又是藥物的藥食兩用名單，這些都是上好的養(yǎng)生食材。本書按寒熱溫涼四性歸類，詳細(xì)介紹近300種食材的祛病養(yǎng)生妙用。并設(shè)食物助養(yǎng)生、食物資康復(fù)兩章，介紹不同季節(jié)、不同年齡、不同病證的食材選用和食療配方，指導(dǎo)讀者合理選用食材，讓常用食物發(fā)揮最佳的養(yǎng)生保健效果。

　　施仁潮，主任中醫(yī)師，碩士生導(dǎo)師。從事中醫(yī)臨床及科研工作40余年，先后參加《醫(yī)方類聚》點(diǎn)校與整理，以及《丹溪醫(yī)集》《王肯堂醫(yī)學(xué)全書》《王孟英醫(yī)學(xué)全書》《張山雷醫(yī)集》《中醫(yī)臨床家潘澄濂》等書的整理工作，取得30余項(xiàng)科技成果獎(jiǎng)勵(lì)。師承牟允方、潘澄濂，對(duì)名醫(yī)朱丹溪、王孟英尤有研究。辯證宗法丹溪，重視氣血痰郁；用藥取法孟英，注重輕清靈動(dòng)。擅長(zhǎng)痛風(fēng)、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、強(qiáng)直性脊柱炎、婦科疾病等的治療。對(duì)膏方研究有素，曾在《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》《上海一周》開設(shè)膏方專欄，先后赴全國(guó)各地開展膏方技術(shù)培訓(xùn)，曾被《錢江晚報(bào)》評(píng)為“最受歡迎的中醫(yī)膏方專家”，被中華醫(yī)藥學(xué)會(huì)聘為膠類中藥與膏方臨床應(yīng)用指導(dǎo)老師。