尋味記：有滋有味館子菜

定　價：￥45.00

作　者：	生活新實用編輯部編
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787571313999	出版時間：	2021-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	232	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《有滋有味館子菜》由各位美食專家聯(lián)袂編著，精心收錄了近300道點菜率極高的熱門館子菜，一本書把館子美味的做法與秘訣都告訴你。本書嚴(yán)選26道點菜率的館子菜、45道熱門鮮蔬料理、88道熱門肉類料理、91道熱門海鮮料理、 30道熱門豆腐&蛋類料理，再附上9道館子必點湯品，有海有陸，葷素齊全，滿滿的好味道一本書全囊括。書中每道菜的做法步驟都非常詳盡，圖文并茂，輕松上手，一學(xué)就會。無論是逢年過節(jié)、闔家歡聚時的家庭聚餐，還是平日里簡簡單單的一日三餐，你都可以不必專門下館子，在家里就能輕松做出原汁原味的各式館子菜，足不出戶也能盡情享用各色美味，好吃又實惠。

作者簡介

　　生活新實用編輯部匯集了各大健康醫(yī)療單位、機構(gòu)的醫(yī)生、營養(yǎng)師，以及資深養(yǎng)生保健專家、編輯團隊，生活新實用編輯部秉承“讓健康知識更實用”原則，將理論知識化繁為簡，輕松易讀，策劃編寫了大量生活健康科普讀物。

圖書目錄

目錄：

08 烹飪館子菜利器
10 各式烹飪法大剖析
12 八大烹飪關(guān)鍵

CHAPTER 1 館子點菜率排行榜篇
16 三杯雞
17 糖醋排骨
18 菠蘿蝦球
19 蒜泥白肉
21 紹興醉雞
22 宮保雞丁
23 麻婆豆腐
24 姜絲炒大腸
25 蔥油雞
26 紅燒獅子頭
……

CHAPTER 2 熱門鮮蔬料理篇
42 挑選青菜秘訣大公開
43 蔬菜料理秘訣大公開
46 辣炒脆土豆
47 糖藕
48 百合燴鮮蔬
49 蒜炒西藍(lán)花
50 蟹肉西藍(lán)花
51 涼拌竹筍
52 黃金蛋炒筍片
53 滬式椒鹽筍丁
……

CHAPTER 3 熱門肉類料理篇
74 切肉秘訣大公開
75 腌肉秘訣大公開
76 冰糖鹵肉
76 客家封肉
77 腐乳燒肉
78 紅燒肉
79 蒜苗五花肉
80 五香咸豬肉
81 醬爆肉片
82 回鍋肉
……

CHAPTER 4 熱門海鮮料理篇
136 新鮮海鮮挑選法
138 宮保蝦仁
139 蘆筍炒蝦仁
140 豆苗蝦仁
141 干燒蝦仁
142 胡椒蝦
143 鹽焗鮮蝦
144 沙茶炒草蝦
145 紹興蒸蝦
146 香茄蒜味鮮蝦
……

CHAPTER 5 熱門豆腐&蛋類料理篇
204 烹飪豆腐秘訣大公開
205 烹飪蛋秘訣大公開
206 西紅柿炒蛋
207 木須炒蛋
207 羅勒煎蛋
208 魚香烘蛋
209 芙蓉煎蛋
210 茶碗蒸
211 百花蛋卷
212 陽春白雪
……

附錄：館子必點好湯
226 山藥雞湯
227 竹蓀雞湯
227 香菇松子雞湯
228 菠蘿苦瓜雞湯
228 四寶豬肚湯
229 酸辣湯
230 腌篤鮮
231 生菜魚生湯
231 雞蓉玉米濃湯