餐飲連鎖如何快速擴張：烤串連鎖店鳥貴族的經(jīng)營哲學

　　經(jīng)常有人會問為什么“鳥貴族”使用的雞肉都是日本國產(chǎn)雞肉，而且花功夫在店鋪現(xiàn)場烤制，卻可以以280日元的價格提供呢？為什么可以以店內(nèi)商品280日元的均一價，發(fā)展店鋪至300家，并且還在增長？創(chuàng)始人大倉忠司認為，雖然是280日元均一價，但如果店鋪沒有實現(xiàn)舒適的用餐環(huán)境，沒有保證料理的品質(zhì)，再便宜顧客也不會光顧，“鳥貴族”為了讓更多的顧客成為店鋪的粉絲，創(chuàng)業(yè)26年以來從未動搖的是“用服務(wù)和品質(zhì)感動顧客”的信念?！恫惋嬤B鎖如何快速擴張》就介紹了“鳥貴族”居酒屋的信念、價值觀，如何實現(xiàn)顧客價值，以及更重要的——如何培養(yǎng)人。

　　【日】大倉忠司 株式會社鳥貴族董事長。1960年2月4日出生于大阪府。從職業(yè)烹飪學校畢業(yè)后，先后在大型酒店、烤串店工作，1985年25歲的時候創(chuàng)業(yè)，在大阪府東大阪市開設(shè)了“鳥貴族”一號店。1986年成立了永恒服務(wù)公司（現(xiàn)為株式會社鳥貴族），正式開展連鎖店事業(yè)，以大阪為中心發(fā)展店鋪，2005年起入駐關(guān)東地區(qū)，2009年起入駐東海地區(qū)。2014年在東證JASDAQ上市股票，2015年變更在東證2部上市，2016年指定在東證1部上市。