古方中的補(bǔ)腎家常菜

　　簡易古食方護(hù)佑全家人叢書本叢書為家庭食療書。（1）重在日常食補(bǔ)，定位家常菜中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”和“治未病”的原則，食療在先，藥物在后，重視日常食療，對保健強(qiáng)身、預(yù)防疾病以及治療輕癥疾病均有重要作用，對重癥疾病也有輔助效果。本叢書定位在“家常菜”，偏“食”不偏“藥”。（2）以古方為依據(jù)古人非?？粗厝粘Ｊ朝?，有不少中醫(yī)古方或民間驗(yàn)方廣為流傳，經(jīng)過千百年的先人驗(yàn)證，其效不虛。本叢書的每個(gè)小方均有“出處”可查（見樣張），或原方，或經(jīng)驗(yàn)方，或有所改良，讓人吃得放心。（3）有專家指導(dǎo)用法每個(gè)食療方均有“專家箴言”（見樣張），對食方來源、食材特性、食療效果、宜忌人群、食用量等詳細(xì)說明，讓食療更針對性，效果更顯著。（4）取材和做法更簡易取材以日常飲食中最為常見的食材及藥食兩用材料（以衛(wèi)生部規(guī)定的名單為準(zhǔn)）為主，盡量不出現(xiàn)平時(shí)不易買到、昂貴珍奇的材料。做法均是現(xiàn)代家庭簡單易行的，古方的做法可以根據(jù)現(xiàn)代生活的條件而有所改良和簡化，保證可操作性。（5）從飲食出發(fā)，引申到相關(guān)的保健方法很多飲食小方不只可以食用，還可以外用，如一些茶、湯、膏、糊等，還可以做面膜、泡腳、洗浴等等，這些都可以從相關(guān)食譜引申出來講解，增加實(shí)用性。另外，還少量介紹穴位、手足按摩、艾灸、氣功等飲食之外的其它保健方法，給本書提高閱讀附加值。（6）圖文并茂，淺顯易懂每菜配圖，重點(diǎn)食材也配小圖介紹，內(nèi)容充實(shí)，文字淺顯，盡量不出現(xiàn)太過專業(yè)的術(shù)語，讓普通人群也能看懂，會(huì)選擇，會(huì)制作。 本書從古方中的常見的好制作的補(bǔ)腎家常菜為中心點(diǎn)，引申到茶、湯、膏、糊的制作以及做面膜、泡腳、洗浴、少量介紹穴位、手足按摩、艾灸等飲食之外的其它中醫(yī)保健方法，給本書提高閱讀附加值。

　　余瀛鰲：國家名老中醫(yī)、中國中醫(yī)科學(xué)院首屆學(xué)術(shù)委員會(huì)委員、全國中醫(yī)藥傳承博士后合作博導(dǎo)師、首都國醫(yī)名師。出版中醫(yī)專著多部。