連鎖企業(yè)經(jīng)營管理與實務（第二版）

第一章連鎖經(jīng)營概述1
引導性案例1
學習目標2
職業(yè)指導3
第一節(jié)連鎖經(jīng)營的含義3
一、連鎖經(jīng)營的概念3
二、連鎖經(jīng)營的特征3
三、連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)經(jīng)營的本質區(qū)別5
第二節(jié)連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢與風險5
一、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢5
二、連鎖經(jīng)營的風險10
三、規(guī)避連鎖經(jīng)營風險的方法12
第三節(jié)連鎖經(jīng)營企業(yè)的行業(yè)分布與業(yè)態(tài)選擇13
一、業(yè)態(tài)的含義和分類13
二、連鎖經(jīng)營的業(yè)態(tài)分布14
三、連鎖經(jīng)營企業(yè)的業(yè)態(tài)選擇15
四、無店鋪經(jīng)營16
第四節(jié)連鎖經(jīng)營的基本類型20
一、直營連鎖20
二、特許連鎖21
三、自由連鎖23
本章小結25
復習思考題25
案例分析25
實訓項目28

第二章連鎖企業(yè)戰(zhàn)略29
引導性案例29
學習目標29
職業(yè)指導30
第一節(jié)連鎖企業(yè)目標選擇與市場定位30
一、連鎖企業(yè)目標市場分析30
二、連鎖企業(yè)目標市場的選定32
三、連鎖企業(yè)的市場定位34
第二節(jié)連鎖企業(yè)的運營戰(zhàn)略39
一、顧客滿意戰(zhàn)略39
二、連鎖企業(yè)的商業(yè)化運作戰(zhàn)略41
三、連鎖企業(yè)的規(guī)模經(jīng)營戰(zhàn)略41
四、連鎖企業(yè)的標準化戰(zhàn)略44
五、連鎖企業(yè)的專業(yè)化戰(zhàn)略46
第三節(jié)連鎖企業(yè)的市場競爭戰(zhàn)略47
一、連鎖企業(yè)的成本領先戰(zhàn)略47
二、連鎖企業(yè)的差異化戰(zhàn)略48
三、連鎖企業(yè)的目標聚集戰(zhàn)略50
第四節(jié)連鎖企業(yè)的擴張戰(zhàn)略50
一、連鎖企業(yè)自建擴張戰(zhàn)略51
二、連鎖企業(yè)并購擴張戰(zhàn)略51
三、連鎖企業(yè)加盟擴張戰(zhàn)略52
四、連鎖企業(yè)合作擴張戰(zhàn)略52
第五節(jié)連鎖企業(yè)的品牌戰(zhàn)略52
一、品牌的含義及作用52
二、品牌戰(zhàn)略的內容53
三、品牌定位的實施54
第六節(jié)連鎖企業(yè)的形象戰(zhàn)略56
一、企業(yè)形象的涵義和內容56
二、連鎖企業(yè)形象識別系統(tǒng)(CIS)57
三、連鎖企業(yè)的理念識別系統(tǒng)(MI)57
四、連鎖企業(yè)行為識別系統(tǒng)(BI)58
五、連鎖企業(yè)視覺識別系統(tǒng)(VI)59
六、導入CIS戰(zhàn)略的時機選擇59
七、CIS戰(zhàn)略的導入程序60
本章小結61
復習思考題61
案例分析61
實訓項目63

第三章連鎖企業(yè)內部的組織管理64
引導性案例64
學習目標64
職業(yè)指導64
第一節(jié)連鎖企業(yè)組織結構設計的要求65
一、連鎖企業(yè)組織結構的涵義與作用65
二、設計連鎖企業(yè)組織結構的基本要求65
三、影響連鎖企業(yè)組織結構設計的因素66
第二節(jié)不同階段連鎖企業(yè)結構形態(tài)67
一、中小型連鎖企業(yè)組織67
二、大型連鎖企業(yè)組織67
第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的基本職能68
一、連鎖企業(yè)總部的地位與作用68
二、連鎖企業(yè)總部的基本職能69
三、連鎖總部各部門職責71
四、門店的基本職能72
第四節(jié)連鎖企業(yè)人力資源管理72
一、連鎖企業(yè)人力資源管理的定義72
二、連鎖企業(yè)人力資源管理的特點73
三、連鎖企業(yè)人力資源管理過程74
本章小結85
復習思考題85
案例分析85
實訓項目87

第四章連鎖企業(yè)店鋪開發(fā)88
引導性案例88
學習目標88
職業(yè)指導89
第一節(jié)直營店開發(fā)89
一、商圈89
二、商圈調查分析94
三、店鋪的選址96
第二節(jié)加盟店的拓展104
一、選擇合格的加盟者104
二、選擇高素質的盟主106
三、加盟連鎖的招募程序109
四、加盟雙方關系的處理110
本章小結113
復習思考題113
案例分析114
實訓項目115

第五章連鎖企業(yè)商品管理116
引導性案例116
學習目標116
職業(yè)指導117
第一節(jié)連鎖企業(yè)商品定位與組合117
一、連鎖企業(yè)商品定位117
二、連鎖企業(yè)商品組合119
三、商品組合的優(yōu)化與調整121
第二節(jié)連鎖企業(yè)商品分類124
一、以層級分類124
二、以商品群分類125
三、以購買習慣分類126
四、以商品之間的銷售關系分類127
第三節(jié)連鎖企業(yè)新商品引進127
一、新商品的定義127
二、商品的生命周期原理及應用127
三、新商品引進的系列化128
四、新商品引進的注意事項129
第四節(jié)連鎖企業(yè)暢銷商品管理129
一、商品暢銷的原因分析129
二、暢銷商品的識別方法130
三、暢銷商品的管理方法130
第五節(jié)連鎖企業(yè)滯銷商品管理133
一、商品滯銷的原因分析133
二、滯銷商品的類型133
三、滯銷商品的處理方法133
四、處理滯銷商品應注意的問題134
第六節(jié)連鎖企業(yè)自有品牌商品管理134
一、自有品牌的優(yōu)勢分析135
二、自有品牌的開發(fā)途徑136
三、自有品牌的品類選擇136
四、自有品牌商品的陳列137
本章小結137
復習思考題138
案例分析138
實訓項目139

第六章連鎖企業(yè)商品采購與配送140
引導性案例140
學習目標141
職業(yè)指導141
第一節(jié)商品采購與配送概述141
一、商品采購的原則142
二、商品采購的方式144
三、連鎖企業(yè)統(tǒng)一采購機制145
第二節(jié)連鎖企業(yè)商品采購業(yè)務147
一、連鎖企業(yè)采購業(yè)務流程147
二、采購時間的確定150
三、商品采購項目和數(shù)量的確定150
四、供應商管理151
第三節(jié)商品采購談判154
一、采購員的素質要求154
二、采購談判程序156
三、談判中要注意的問題160
第四節(jié)連鎖企業(yè)配送管理162
一、商品配送模式162
二、配送中心及其功能162
三、配送業(yè)務流程165
四、配送作業(yè)管理167
五、連鎖物流配送中心
常見問題的控制169
本章小結171
復習思考題171
案例分析171
實訓項目172

第七章賣場設計與商品陳列173
引導性案例173
學習目標173
職業(yè)指導174
第一節(jié)賣場設計174
一、賣場出入口設計174
二、賣場收銀臺設計175
三、賣場通道設計175
四、賣場墻壁、地面及天花板設計176
五、賣場照明設計177
六、賣場音響設計178
七、賣場色彩設計178
八、賣場衛(wèi)生、氣味的設計179
第二節(jié)商品陳列181
一、商品陳列的目的182
二、商品陳列的工具182
三、商品陳列的原則184
四、磁石理論及應用187
五、商品陳列方法188
六、商品陳列注意事項192
本章小結194
復習思考題194
案例分析194
實訓項目196

第八章連鎖企業(yè)促銷管理197
引導性案例197
學習目標198
職業(yè)指導198
第一節(jié)促銷概述198
一、促銷目標與促銷要求198
二、促銷時間及主題的確定199
三、促銷媒體的選擇201
第二節(jié)促銷方式201
一、廣告促銷201
二、營業(yè)推廣208
三、公共關系212
第三節(jié)促銷策略216
一、價格促銷策略216
二、會員制促銷策略219
三、POP廣告促銷策略220
第四節(jié)促銷活動的實施221
一、制定有誘因的促銷策略221
二、選擇合適的廣告宣傳品、贈品222
三、確定促銷商品儲備數(shù)量222
四、促銷合作的洽談223
五、效果預估和費用預估224
六、促銷活動的檢查、促銷效果的評估225
本章小結227
復習思考題227
案例分析227
實訓項目230

第九章連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)231
引導性案例231
學習目標231
職業(yè)指導232
第一節(jié)連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)概述232
一、連鎖企業(yè)常用的信息技術232
二、連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)的層次233
三、連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)的組成234
四、信息系統(tǒng)管理在連鎖企業(yè)中的作用234
第二節(jié)連鎖總部管理信息系統(tǒng)235
一、連鎖總部管理信息系統(tǒng)的目標235
二、連鎖總部管理信息系統(tǒng)的構成236
第三節(jié)配送中心管理信息系統(tǒng)238
一、配送中心管理信息系統(tǒng)的構成238
二、配送中心管理信息系統(tǒng)的功能241
第四節(jié)連鎖分店管理信息系統(tǒng)242
一、連鎖門店管理信息系統(tǒng)目標242
二、連鎖門店管理信息系統(tǒng)的構成242
三、連鎖分店管理信息系統(tǒng)的功能243
四、POS機及POS系統(tǒng)245
本章小結248
復習思考題248
案例分析249
實訓項目250

參考文獻251