水產(chǎn)品消費調查啟示錄

前言
第一章 數(shù)據(jù)來源與樣本統(tǒng)計特征
一、問卷內容
二、不同城市的樣本分布及樣本統(tǒng)計特征
（一）北京市樣本分布與樣本統(tǒng)計特征
（二）上海市樣本分布與樣本統(tǒng)計特征
（三）西安市樣本分布與樣本統(tǒng)計特征
（四）南昌市樣本分布與樣本統(tǒng)計特征
（五）沈陽市樣本分布與樣本統(tǒng)計特征
（六）銀川市樣本分布與樣本統(tǒng)計特征
第二章 以北京、上海為代表的東部沿海地區(qū)
一、居民水產(chǎn)品消費水平
（一）家庭水產(chǎn)品購買支出
（二）家庭購買水產(chǎn)品的頻率
二、居民水產(chǎn)品消費行為特征
（一）對水產(chǎn)品消費的偏好
（二）選擇消費水產(chǎn)品的主要原因
（三）消費時對水產(chǎn)品形態(tài)的要求
（四）消費水產(chǎn)品的場所
（五）進口水產(chǎn)品的消費
三、居民水產(chǎn)品購買行為特征
（一）購買水產(chǎn)品的主要品種
（二）購買水產(chǎn)品時最關注的因素
（三）購買水產(chǎn)品的主要渠道
第三章 以南昌、沈陽為代表的中部地區(qū)
一、居民水產(chǎn)品消費水平
（一）家庭水產(chǎn)品購買支出
（二）家庭水產(chǎn)品購買量
二、居民水產(chǎn)品消費行為特征
（一）對水產(chǎn)品消費的偏好
（二）選擇消費水產(chǎn)品的主要原因
（三）消費時對水產(chǎn)品形態(tài)的要求
（四）消費水產(chǎn)品的場所
（五）進口水產(chǎn)品的消費
三、居民水產(chǎn)品購買行為特征
（一）購買水產(chǎn)品的主要品種
（二）購買水產(chǎn)品時最關注的因素
（三）購買水產(chǎn)品的主要渠道
第四章 以西安、銀川為代表的西部地區(qū)
一、居民水產(chǎn)品消費水平
（一）家庭水產(chǎn)品購買支出
（二）家庭水產(chǎn)品購買量
二、居民消費行為特征分析
（一）對水產(chǎn)品消費的偏好
（二）選擇消費水產(chǎn)品的主要原因
（三）消費時對水產(chǎn)品形態(tài)的要求
（四）消費水產(chǎn)品的場所
（五）進口水產(chǎn)品的消費
三、居民購買行為特征分析
（一）購買水產(chǎn)品的主要品種
（二）購買水產(chǎn)品時最關注的因素
（三）購買水產(chǎn)品的主要渠道
第五章 促進我國居民水產(chǎn)品消費的政策建議
一、多管齊下，培養(yǎng)居民水產(chǎn)品消費習慣
（一）建立政府長效推動機制，在中小學食堂實施“學生魚”工程
（二）通過廣泛的輿論宣傳渠道，讓水產(chǎn)品消費知識家喻戶曉
（三）通過零售終端和營銷策略的創(chuàng)新，讓水產(chǎn)品購買更加方便和放心
二、齊抓共管，提高水產(chǎn)品質量安全水平
（一）深化改革與提升能力相結合，從多角度對安全管理工作進行優(yōu)化，促進水產(chǎn)品質量安全水平的全面提高
（二）專項整治與系統(tǒng)治理相結合，從條塊同時入手營造有效的安全治理環(huán)境，促進水產(chǎn)品質量安全水平的全面提高
（三）結構性改革與技術進步相結合，以供給側改革和可追溯體系建設為抓手，促進水產(chǎn)品質量安全水平的全面提高
（四）政府主導與社會參與相結合，以多主體共治構建安全管理工作新格局，促進水產(chǎn)品質量安全水平的全面提高
三、軟硬并進，提升集貿(mào)市場基礎設施建設和經(jīng)營管理水平
（一）發(fā)揮政府監(jiān)管職能，建立集貿(mào)市場長效管理機制
（二）加大軟硬件建設投入力度，從整體上推動集貿(mào)市場改造升級
（三）加強市場管理隊伍建設，提升集貿(mào)市場管理水平
四、加強控制和管理，降低超市運營成本
（一）加強各環(huán)節(jié)成本控制，降低物流成本
（二）加強庫存管理，控制存儲成本
（三）提高員工素質，降低經(jīng)營損耗成本
（四）融合電子商務，創(chuàng)新服務模式
參考文獻
附表 各城市樣本分布
附錄
區(qū)域間水產(chǎn)品消費影響機理研究
基于Probit模型的人口統(tǒng)計特征指標對水產(chǎn)品消費偏好的影響分析