美味@江南（大字版）

定　價：￥25.00

作　者：	沈嘉祿著
出版社：	中國中福會出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787507228243	出版時間：	2019-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	119	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　作者以美食家的身份用文學(xué)的語言記錄了江南一帶美味佳肴：上海風(fēng)味，江南美味，邊走邊吃。作者筆下的風(fēng)味美食不僅是個人的記憶，也是城市的記憶、城市的童謠，更是城市文明的密碼。沒有風(fēng)味美食的城市，不但缺乏古樸醇美的風(fēng)情，也難以讓人留戀。有了風(fēng)味美食，城市才有了活力與生機，才有了性格與色彩。風(fēng)味美食越豐富，市井氣息就越濃郁，城市就越開放，市民就越智慧。

作者簡介

　　沈嘉祿，1956年生，浙江紹興人?，F(xiàn)為中國作家協(xié)會會員，上海作家協(xié)會理事，《新民周刊》雜志社主筆。1981年開始進行文學(xué)創(chuàng)作，著有《東邊日出西邊雨》、《被收藏的青春》、《寒夜醉美人》等多種長篇小說及中短篇小說集。作品曾獲《萌芽》、《上海文學(xué)》等文學(xué)獎，并翻譯介紹到國外。散文有《徘徊酒缸邊》、《消滅美食家》等多種散文集出版。

圖書目錄

創(chuàng)造人生的至美境界（總序）
海派文化的味覺呈現(xiàn)（自序）
美味之道
一碗陽春白雪的面
拌了麻醬，再澆“蔥開”
蔥油餅，堪與炸魚薯條比美
餛飩：大的充饑，小的解饞
南翔老街上的小籠饅頭
臘八粥
東新橋“炒面大王”
菜飯
冰凍地栗糕
鴿蛋圓子和擂沙圓
草頭餅
“面老鼠
重陽糕上的小旗子
三蝦面
紫藤花開焐酒釀
江南美味
“鴛鴦”與“黃漿”
“奧巴馬獅子頭
黃魚鲞燒肉
老八樣
崇明羊肉
八寶鴨
夏天有糟香
臭鮮：擋不住的誘惑
蘿卜賽梨
奶油雞絲烙面
模子菜
復(fù)古潮中的鮮花饌
昂刺魚咸肉菜飯
邊走邊吃
興福寺蕈油面
蟹黃湯包
奉化芋艿頭
臺北牛肉面
古鎮(zhèn)老街一碗面
黃河鯉魚焙面
巴城老街品熝鴨
母油船鴨
三套鴨
絲綢之都的賞心秋宴
太平燕與西施舌
鯊魚煙
“卷菜”，下里巴人的美味
那一片令人銷魂的“豆瓣肉”
女酒神
沈氏私房菜
土豆松仁色拉
蜂蜜黑白豆
普洱杏鮑菇
冷拌鮮核桃仁
黑魚子醬金湯蟹肉
京醬茄子夾餅
野生菌炒回鍋肉
魚羊碰碰鮮
金鑲銀
干燒明蝦
脆椒乳腐雞
黃豆醬煎鱈魚
清湯魚圓