中華醫(yī)學(xué)百科全書(shū)：公共衛(wèi)生學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)有共同的研究對(duì)象，即食物和人體，即研究食物（飲食）與健康的關(guān)系，但研究目的不同。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究食物中對(duì)人體有益的成分及人體攝取和利用這些成分以維持、促進(jìn)健康的規(guī)律和機(jī)制，食品衛(wèi)生學(xué)則是研究食品中可能存在并危害人體健康的有害因素及其對(duì)機(jī)體的影響。

　　孫長(zhǎng)顥 男，現(xiàn)任哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院（衛(wèi)生管理學(xué)院）院長(zhǎng)，博士生導(dǎo)師。在國(guó)內(nèi)率先開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，該研究方向從1997年開(kāi)始連續(xù)獲得國(guó)家自然科學(xué)基金課題5項(xiàng)，“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題2項(xiàng)，省杰出青年自然科學(xué)基金課題1項(xiàng)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)“營(yíng)養(yǎng)科研基金”、“達(dá)能營(yíng)養(yǎng)基金”、高等學(xué)校博士學(xué)位點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)科研基金、國(guó)家科技攻關(guān)項(xiàng)目、省科技攻關(guān)項(xiàng)目各1項(xiàng)。公開(kāi)發(fā)表科研論文90篇，出版著作11部，其中主編6部、副主編2部，主編全國(guó)規(guī)劃教材《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》第六版。在國(guó)內(nèi)率先提出了分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論體系，將其寫(xiě)進(jìn)規(guī)劃教材和北京大學(xué)醫(yī)學(xué)教材中，并在《國(guó)外醫(yī)學(xué)衛(wèi)生學(xué)分冊(cè)》分期連載。主編的《分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)》對(duì)推動(dòng)我國(guó)分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展發(fā)揮重要作用，提出“高能量 、高代謝 、高需求”理論，獲“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)基金”資助，并在人群試驗(yàn)中得以認(rèn)證，該領(lǐng)域研究獲省政府科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。