馬鈴薯產(chǎn)品綜合開發(fā)研究

　　《馬鈴薯產(chǎn)品綜合開發(fā)研究》是作者長期從事馬鈴薯深加工研究工作的總結、分析和思考，主要內(nèi)容包括馬鈴薯深加工的意義、馬鈴薯全粉加工、馬鈴薯面制主食的加工工藝研究、馬鈴薯白酒釀制、馬鈴薯皮渣的資源化利用等，對馬鈴薯主糧化的實現(xiàn)、馬鈴薯產(chǎn)品的加工與推廣具有較強的指導意義。

　　吳笛，西昌學院機械與電氣工程學院四川馬鈴薯工程中心，副教授；主要研究方向為食品加工，主持四川省教育廳重點項目1項、涼山州科知局應用推廣項目1項；公開發(fā)表論文多篇。