中國黍稷栽培

　　黍子和糜子是傳統(tǒng)的雜糧作物，習慣上統(tǒng)稱黍稷，在植物分類中總稱稷。黍子一般具糯性，糜子一般不具糯性?！吨袊蝠⒃耘唷窂睦碚摵蛯嵺`上重點闡述中國黍稷栽培技術（常規(guī)栽培技術和特色栽培技術），包括黍稷種質(zhì)資源、生長發(fā)育以及栽培實踐中病、蟲、草害等生物脅迫和環(huán)境脅迫對黍稷生長和產(chǎn)量的影響及其應對措施。同時，黍稷可以制作多種食品，歷史悠久，他們風味各異、形色具佳、營養(yǎng)合理、食用方便。因此，對茶湯、驢打滾、棗糕、年糕、糕斜兒、清真酥香糖、黃米棗粽子、攤花、糜子窩窩、油饃饃、酸飯、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等的傳統(tǒng)小吃制作及加工工藝進行了簡單介紹。

　　劉小進，陜西省延安市農(nóng)業(yè)科學院，數(shù)年來一直從事小雜糧栽培研究。馬春紅，河北省農(nóng)林科學院遺傳生理研究所，主要從事作物抗旱性評價及耐旱品種選育，節(jié)水栽培、節(jié)水灌溉、節(jié)水種植制度、淺咸水利用，山區(qū)集雨、果樹節(jié)水栽培，水資源節(jié)約及高效利用的綜合技術集成與示范等。王金明，多年來一直從事作物的栽培與生理研究。