水產(chǎn)品與健康生活知識(shí)宣傳手冊(cè)

前言
一、營(yíng)養(yǎng)篇
1．都說吃魚好，好處在哪里？
2．為什么海藻被稱為“長(zhǎng)壽菜”？
3．鯽魚、鯉魚、泥鰍等常見淡水魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
4．香魚、公魚等小型淡水魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
5．為什么說“小暑黃鱔賽人參”？
6．鰻鮞有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
7．為什么說帶魚是物美價(jià)廉的水產(chǎn)品？
8．為什么說黃魚是海魚之上品？
9．鮭魚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
10．鱈魚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
11．金槍魚有哪些功效？
12．旗魚是金槍魚嗎？
13．為什么說沙丁魚是海洋瑰寶？
14．為什么多春魚特別適合老人和兒童食用？
15．為什么刺鯧非常適合高血壓患者食用？
16．為什么藍(lán)點(diǎn)馬鮫很適適合來做水餃？
17．為什么秋刀魚是日本料理中代表性的食材？
18．為什么食用鮐魚時(shí)一定要注意魚的新鮮度？
19．為什么牙鲆是深受女性歡迎的美容食品？
20．鰈魚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
21．為什么說大菱鲆是上等的鲆鰈類魚？
22．為什么吃鰹魚對(duì)中老年人健康有好處？
23．竹？魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
24．鱸魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
25．為什么鯡魚更適合腌制？
26．螄魚適合怎樣吃？
27．為什么冬天產(chǎn)的遠(yuǎn)東多線魚營(yíng)養(yǎng)更豐富？
28．真燕鰩有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
29．為什幺金眼鯛宜用酒糟腌著吃？
30．鯛魚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
31．裸蓋魚有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
32．蝦具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
33．蟹有哪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
34．為什幺說鮑魚是“四大海昧”之首？
35．為什幺牡蠣被稱為“海洋牛奶”？
36．為什幺貽貝被稱為“海洋雞蛋”？
37．吃魷魚會(huì)使膽固醇升高嗎？
38．哪些人群適宜食用海參？
39．龜、蹩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
二、選購(gòu)篇
（一）水產(chǎn)品鮮度評(píng)定
40．如何挑選活魚？
41．如何判斷鮮魚的新鮮度？
42．如何判斷凍魚的新鮮度？
（二）新鮮水產(chǎn)品的選購(gòu)方法
43．如何選購(gòu)新鮮的銀魚？
44．如何選購(gòu)新鮮的黃魚？
45．如何選購(gòu)新鮮的帶魚？
46．如何選購(gòu)新鮮的鮐魚？
47．如何選購(gòu)新鮮的銀鯧（平魚）？
48．如何選購(gòu)新鮮的魷魚？
49．如何選購(gòu)新鮮的墨魚（烏賊）？
50．如何選購(gòu)新鮮的蝦？
51．如何選購(gòu)活蟹？
52．如何選購(gòu)活鱉？
53．如何選購(gòu)海蜇？
（三）偽劣水產(chǎn)品種類
（四）偽劣水產(chǎn)品辨別
54．如何辨別被毒死的魚？
55．如何辨別被污染的魚？
56．如何辨別患病的魚？
57．如何辨別使用甲醛溶液泡發(fā)的水產(chǎn)品？
三、常識(shí)篇
58．為什么含鞣酸的水果不宜與海鮮同食？
59．為什么吃海鮮不能多喝啤酒？
60．為什么海鮮好不要與涼寒食物同食？
61．生食水產(chǎn)品有什么風(fēng)險(xiǎn)？
62．哪些魚不新鮮會(huì)引起組胺中毒？
63．哪些水產(chǎn)品只能買活的？
64．河純魚可以自行烹調(diào)食用嗎？
65．煎焦了的魚能吃嗎？咸魚能多吃嗎？
66．魚翅真的特別有營(yíng)養(yǎng)嗎？
67．哪些人不宜多吃水產(chǎn)品？
68．食用海鮮發(fā)生中毒時(shí)怎樣急救處理？
四、辟謠篇
69．紫菜是塑料做的？
70．吃大菱鲆會(huì)致癌？
71．養(yǎng)小龍蝦用污水？
72．養(yǎng)黃鱔用避孕藥？
73．給青蟹打針來增重、增肥？
74．蝦蟹與維生素C同食會(huì)砷中毒？
75．皮皮蝦里有寄生蟲？
結(jié)束語(yǔ)