中西飲食文化比較

定　價(jià)：￥39.00

作　者：	張捷，李悅
出版社：	上海交通大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787313179661	出版時(shí)間：	2017-09-01	包裝：
開本：	32開	頁數(shù)：	164	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中西飲食文化比較》從食材制作、餐桌禮儀、民俗禁忌比較了中西飲食文化的異同，分析了地理位置、氣候特征、風(fēng)俗習(xí)慣等因素影響下的中西飲食習(xí)慣的諸多差異，探討了中西飲食文化之間的交流與影響，從食材、菜品、餐制和語言具體展示中西飲食文化間的交流及其產(chǎn)生的影響。

作者簡介

　　張捷，上海人，畢業(yè)亍上海外國語大學(xué)，現(xiàn)任上海健靡醫(yī)學(xué)院外語教學(xué)部副教授。主要從事中西文化比較及醫(yī)學(xué)英語教學(xué)研究，主編《護(hù)理英語溝通技能實(shí)用于冊》、《全國醫(yī)護(hù)英語水平考試應(yīng)試指南》等著作。李悅，上海人，畢業(yè)于華東師范大學(xué)對外漢語學(xué)院，現(xiàn)任教千上海健康醫(yī)學(xué)院外語教學(xué)部。主要研究英語教學(xué)及中西文化比較，發(fā)表論文10余篇，參編《護(hù)理英語溝通技能實(shí)用于冊》等著作。

圖書目錄

第一章中西食材制作比較
第一節(jié) 主食面點(diǎn)
第二節(jié) 素食蔬菜
第三節(jié) 肉禽水產(chǎn)
第四節(jié) 酒水飲品
第二章中西餐桌禮儀比較
第一節(jié) 赴宴禮儀
第二節(jié) 餐具擺放
第三節(jié) 用餐禮儀
第三章中西飲食文化的交流與影響
第一節(jié) 食物的“舶來品”
第二節(jié) Chop Suey——中餐在美國
第三節(jié) 分餐制與合餐制
第四節(jié) 諺語中的中西方飲食文化