食品質(zhì)量檢測

定　價：￥88.00

作　者：	王德國
出版社：	科學出版社
叢編項：
標　簽：	工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN：	9787030547996	出版時間：	2017-10-01	包裝：	平裝
開本：	B5	頁數(shù)：	232	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書作為食品質(zhì)量檢測的實訓指導，包含3部分內(nèi)容，分別為食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認證質(zhì)量體系理論與規(guī)范、食品檢測項目實操手冊和食品檢測實習實訓管理及考核評定。其中，*部分簡要介紹食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認證質(zhì)量體系的相關(guān)理論和政策；第二部分基于檢測方法和檢測項目進行章節(jié)劃分，詳細介紹10類食品質(zhì)量檢測方法，既有常規(guī)食品理化檢測方法和微生物學檢驗方法，又涉及使用不同大型儀器的檢測方法，如氣相色譜與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、高效液相色譜與高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法及原子吸收光譜法，內(nèi)容充實、實用；第三部分分別對實訓中的教師管理、學生管理及實訓效果的評價要求進行介紹。