食品質(zhì)量檢測

　　本書作為食品質(zhì)量檢測的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，包含3部分內(nèi)容，分別為食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)證質(zhì)量體系理論與規(guī)范、食品檢測項(xiàng)目實(shí)操手冊和食品檢測實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理及考核評定。其中，*部分簡要介紹食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)證質(zhì)量體系的相關(guān)理論和政策；第二部分基于檢測方法和檢測項(xiàng)目進(jìn)行章節(jié)劃分，詳細(xì)介紹10類食品質(zhì)量檢測方法，既有常規(guī)食品理化檢測方法和微生物學(xué)檢驗(yàn)方法，又涉及使用不同大型儀器的檢測方法，如氣相色譜與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、高效液相色譜與高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法及原子吸收光譜法，內(nèi)容充實(shí)、實(shí)用；第三部分分別對實(shí)訓(xùn)中的教師管理、學(xué)生管理及實(shí)訓(xùn)效果的評價要求進(jìn)行介紹。

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