凈食禪點：108 道靜心禪修菜

定　價：￥128.00

作　者：	張云甫著，肖雷編
出版社：	青島出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787555256366	出版時間：	2019-04-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	240	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　全書以喚醒內(nèi)心世界的心聲為主題，以滿足人們“在家禪修，靜心素食”的需求精選108道禪食。制作步驟詳盡，穿插來源故事，凸顯對人內(nèi)心的關(guān)照和人文關(guān)懷。

作者簡介

　　張云甫，長期從事烹飪教學工作，研究魯、川、蘇、粵、閩、湘、浙、徽精品素食，對中國素食研究自成一格，對民間素食、寺院素食、宮廷素食、時尚素食都有自己的獨特心得。他利用現(xiàn)代的烹調(diào)工具，如高壓鍋、石鍋、多層鍋、微波爐、不粘鍋、蒸汽鍋等制作素菜。他的素菜調(diào)味更是一絕，特別是咖喱系列、五香系列、香辣系列，味道純、香、雅、清、濃、淡、爽，風格獨特。他深入中國佛教名山、道觀古剎，探究中國素食飲食文化真諦，真正體味到“一粒米中藏世界，半邊鍋內(nèi)煮乾坤”的意境，著有《中華佛齋》《家常素食》《味道》《中外調(diào)味大全》《美味中國》《素食趣談》《調(diào)味寶典》等。

圖書目錄

1/ 養(yǎng)生素齋談
4/ 素食烹飪方法介紹
9/ 扒猴頭菇
11/ 三色金針
13/ 豆豉青椒
15/ 香菜花
17/ 鮮蘆筍
19/ 象牙雪筍
21/ 扒金針菇
23/ 扒燒三圓
25/ 柿子草菇
27/ 掐菜香菇
29/ 鍋巴滑菇
31/ 巧燒干絲
33/ 五香杏菇
35/ 拌羊棲菜
37/ 柿子點心
39/ 菩薩酥餅
41/ 干烤爽果
43/ 玉勺翠羹
45/ 釀海帶角
47/ 香芋藏珍
49/ 瓜盅蓮子
51/ 爆甘藍絲
53/ 香菇面筋
55/ 炒番薯粉
57/ 千張三絲
59/ 天下菌湯
61/ 胡蘿卜泥
63/ 清蒸冬瓜
65/ 羅漢上素
67/ 燒茶樹菇
69/ 燒扒三豆
71/ 豆豉雙椒
73/ 干燒豆角
75/ 黑豆綠莢
77/ 口蘑咖喱
79/ 土豆口蘑
81/ 口蘑菜心
83/ 炒時三鮮
85/ 釀海苔卷
87/ 扒西藍花
89/ 燒五彩球
91/ 奶燒竹筍
93/ 山藥豆腐
95/ 宮保豆腐
97/ 黃燜豆腐
99/ 吉祥豆腐
101/ 八寶豆腐
103/ 密扒蓮子
105/ 松子銀杏
107/ 南煎豆腐
109/ 番茄腐皮
111/ 炸珊瑚卷
113/ 白腌蘿卜
115/ 燒羅漢面
117/ 干燒冬筍
119/ 巧扣雙花
121/ 鹵滑子菇
123/ 清湯竹蓀
125/ 山桃冬菇
127/ 銀耳大棗羹
129/ 炒小粽子
131/ 芹菜腐竹
133/ 姜香橙藕
135/ 生吃雙花
137/ 響花蘿卜
139/ 炸胡蘿卜松
141/ 燈影苕片
143/ 卷包蓮花
145/ 泡胖大海
147/ 板栗菜心
149/ 炒干豆角
151/ 松茸菜心
153/ 掛霜雙果
155/ 酥炸腰果
157/ 干烘天葵
159/ 菊花茄子
161/ 酥炸茄盒
163/ 香釀苦瓜
165/ 扒燒蒲瓜
167/ 藍莓山藥
169/ 炒西葫蘆
171/ 夏季小炒
173/ 布袋竹笙
175/ 巧釀節(jié)瓜
177/ 瑪瑙紫薯
179/ 南瓜三豆
181/ 老醋花生
183/ 酥炸桃仁
185/ 腐皮松子
187/ 開花獻佛
189/ 酥炸猴頭
191/ 水果香菇
193/ 滑子菇丁
195/ 功德豆腐
197/ 文思豆腐
199/ 口袋豆腐
201/ 石鍋燜飯
203/ 炸豆腐丸
205/ 佛家酥餅
207/ 干炸蟲草
209/ 黑豆小蘑
211/ 百合菜心
213/ 菜瓜杏仁
215/ 干炸果蔬
217/ 果仁蘋果
219/ 香烤白饃
221/ 白蘑菜心
223/ 香烤小菇