減糖烘焙

　　《減糖烘焙》將帶大家認(rèn)識(shí)一種烘焙的健康制作方法——減糖烘焙。減糖烘焙的四大原則：盡可能用全麥粉取代精制面粉；減少細(xì)砂糖的分量或選用對(duì)血糖影響不太大的甜味劑；以植物油取代普通烘焙使用的奶油、酥油等油脂；添加豆?jié){、豆渣、豆乳、酸奶等健康食材。調(diào)整烘焙的原材料，這樣既可滿足口欲，又健康營(yíng)養(yǎng)，也希望借由《減糖烘焙》向更多人分享健康烘焙的理念。《減糖烘焙》精選96款美味健康的低糖低油甜點(diǎn)，制作時(shí)合理控制精制面粉和細(xì)砂糖的用量，教您烤出：松松軟軟、入口即化的不發(fā)胖蛋糕，如戚風(fēng)蛋糕、慕斯蛋糕、杯子蛋糕；柔軟綿密、香氣撲鼻的低油面包，如基礎(chǔ)面包、特色面包、吐司；酥酥脆脆、香甜可口的低糖餅干，如基礎(chǔ)餅干、司康、脆餅、餅干棒、薄餅、餅干球；以及烘焙里精致又美味的特色茶點(diǎn)，如比薩、蛋撻、三明治、煎餅、松餅?！稖p糖烘焙》甜品種類豐富、花樣繁多，更有烘焙達(dá)人給你支招烘焙中的常見問(wèn)題，愛好烘焙的讀者朋友們可依據(jù)書中詳細(xì)的做法描述、步驟圖及教學(xué)視頻，制作出適合自己的健康又美味的減糖甜點(diǎn)，好吃不胖，樂(lè)趣盎然。

　　彭依莎2013年成為中式糕餅師2015年獲得美國(guó)認(rèn)證靠前西點(diǎn)師證書；獲得西點(diǎn)培訓(xùn)老師認(rèn)證2016年參加上海烘焙技術(shù)表演；成為深圳市名廚專業(yè)委員會(huì)總會(huì)成員2017年參加創(chuàng)意烘焙競(jìng)賽；成為掌廚APP烘焙板塊代言人；出版圖書《從零開始學(xué)西點(diǎn)》