飲·食教室：食鮮小菜自制指南

　　本書講解了在家烹制美味菜品的知識。首先講解了甄選食材的方法以及自制美食的基本技巧，包括烹制前的準(zhǔn)備、基本烹飪方法、調(diào)料特性的了解等。其次按照水產(chǎn)食材、蔬菜食材、肉類食材的分類介紹了具體細(xì)分種類、品牌、味道的佳時期以及挑選時的要點。其中包括烏賊、鯖魚、章魚、蝦、海膽、雙殼貝、牡蠣等11種水產(chǎn)食材；白蘿卜、番茄、蘑菇、圓白菜等11種蔬菜食材；牛肉、豬肉為主的肉類食材。在此基礎(chǔ)上，列舉了幾位烹飪高手的私家菜品食譜和烹制心得。書中還介紹了熏制食品的做法，沒有添加劑的調(diào)味料的制作方法，三步即可完成的健康果蔬汁的制作方法等簡單又健康的烹飪小竅門。同時，書中還列舉了適合在家自制的豐富的菜單153例。本書對于喜歡在家烹制美食的讀者來說是一本非常實用的技巧指南。

　　EI出版社是日本知名出版社，多年來從事雜志及書籍的出版與銷售，營業(yè)方向包括且不限于書籍、網(wǎng)頁、影像的設(shè)計，商業(yè)設(shè)施制作，促銷活動等多媒體內(nèi)容的規(guī)劃制作，其他店鋪運營等。EI出版社以倡導(dǎo)和引導(dǎo)健康的生活方式為理念，其出版雜志和圖書都受到大眾的喜愛。