一看就會(huì)的烤箱菜（升級(jí)版）

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	車金佳著
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：	回家吃飯系列
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518036882	出版時(shí)間：	2017-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	240	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　烤箱不僅僅服務(wù)于烘焙，還能用于烤各種肉類、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃開(kāi)胃前菜，大至燉湯宴客主菜，都能用烤箱制作完成，零油煙享受美滋味?！兑豢淳蜁?huì)的烤箱菜全新升級(jí)版》根據(jù)各烤箱美食的食用場(chǎng)合進(jìn)行章節(jié)劃分，無(wú)論是準(zhǔn)備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開(kāi)胃菜、主菜，還是餅干甜點(diǎn)，讀者都能迅速找到適合的菜例。

作者簡(jiǎn)介

　　甘智榮師傅專業(yè)造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)（www.zhirongcook.com）。并長(zhǎng)年開(kāi)設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)。

圖書(shū)目錄

PART1你好！烤箱
012 新手上路：烤箱怎么選
014 新手上路：烤箱怎么用
016 烤箱清潔維護(hù)有訣竅
018 伴你同行的烤箱搭檔
020 初學(xué)者的烤箱問(wèn)答題
022 不可或缺的百變醬汁

PART2餐前解饞的開(kāi)胃小吃
027 蒜香吐司
028 鮮蝦牛油果烤南瓜蘆筍沙拉
029 蜂蜜橙汁鮮蝦沙拉
030 培根南瓜卷
031 意式茄子圓餅
033 芝士培根土豆丸子
034 香焗薯?xiàng)l
035 鹽焗土豆
037 奶酪焗可樂(lè)餅
038 黃瓜沙拉烤土豆
039 蔬菜塔
040 焗烤口蘑鵪鶉蛋
041 奶酪烤香菇
043 法式焗蘋果
045 蘋果干
046 奶酪焗烤圣女果
047 黑椒烤牛油果
049 牛油果釀雞胸
051 酥烤牛油果
053 臺(tái)式鹽酥雞
054 烤雞脆骨
055 培根雞蛋瑪芬
056 串烤培根辣年糕
057 菠蘿油條蝦
059 培根蘆筍鮮蝦卷
061 椰子蝦
063 芋泥焗三文魚(yú)

PART3味美顏高的宴客主菜
066 烤豬排
067 橙汁醬油烤里脊
068 鹽烤豬蹄
069 烤豬肋排
070 蒜頭烤牛肉
071 南瓜煎牛肉
073 梨汁烤牛肉
074 烤牛肉釀香菇
075 紅酒蘑菇燉牛肉
076 烤牛肉餅
077 紅酒牛肉卷
079 西葫蘆釀牛肉
081 米其林三星牛排
082 烤牛小排
083 法式烤羊柳
084 烤羊全排
085 千層雞肉
086 烤春雞
087 番茄烤小雞胸
088 奧爾良烤雞翅
089 百里香烤雞腿
091 墨西哥雞肉卷
093 焗咖喱雞
094 粵式烤全雞
095 多蔬南瓜醬焗雞肉
096 鍋烤蒜香黃油雞
097 濃湯燉雞肉
099 檸檬咖喱雞
100 烤鴨腿
101 蔥香烤帶魚(yú)
103 錫烤福壽魚(yú)
105 錫紙包魚(yú)
106 香烤鲅魚(yú)
107 鮮蔬檸香秋刀魚(yú)
109 檸香烤魚(yú)
110 百里香烤鱈魚(yú)
111 烤黑芝麻龍利魚(yú)
113 檸香蔬菜紙包魚(yú)
114 香烤三文魚(yú)
115 蒔蘿草烤三文魚(yú)
116 芝士焗龍蝦
117 蒜香奶酪烤蝦
119 番茄鮮蝦盅
121 蒜香烤帶子
123 黃金扇貝
125 烤鮑蘿卜
126 烤生蠔
127 烤魷魚(yú)須
129 絲瓜焗蛤蜊
131 意式烤蔬菜
132 蛋香烤雜蔬
133 奶汁烤大白菜
134 葵花子焗蔬菜
135 海鮮烤菜
136 繽紛烤蔬
137 烤釀尖椒
139 金槍魚(yú)焗蔬菜
141 香草烤薯角胡蘿卜
142 XO 醬烤茭白
143 時(shí)蔬烤彩椒
144 烤杏鮑菇
145 香烤鮮菇
146 香菇烤蘆筍
147 香芹菠菜蛋餅
149 奶酪焗菠菜
151 普羅旺斯燉菜
153 豆腐蔬菜杯
154 蒜香烤菜花
155 茄盒
157 烤藕片
159 焗烤圓白菜
161 烤小米釀西葫蘆

PART4百吃不厭的花樣主食
164 鮮蝦牛油果開(kāi)口三明治
165 金槍魚(yú)番茄開(kāi)口三明治
166 自制堅(jiān)果燕麥片
167 培根蛋杯
169 面包片比薩
171 黃桃培根比薩
172 鮮蔬蝦仁比薩
173 奧爾良風(fēng)味比薩
175 泡面比薩
176 海鮮焗意面
177 蘋果紫薯焗通心粉
179 培根番茄醬焗意面
180 蔬菜焗蝴蝶面
181 西藍(lán)花雞肉焗螺絲面
182 焗南瓜貝殼面
183 茄子焗飯
185 洋蔥圈焗飯
187 彩椒焗飯
188 菠蘿海鮮飯
189 西班牙海鮮焗飯
191 烤糯米雞腿卷
192 香烤糯米魷魚(yú)筒
193 魷魚(yú)筒烤飯
194 芝士焗飯
195 焗烤蔬菜飯
197 日式烤飯團(tuán)
199 意式烤年糕
200 芝士焗紅薯
201 芝士焗南瓜

PART5甜上心頭的美滋滋烘焙
205 草莓牛奶布丁
206 菠蘿牛奶布丁
207 健康版泡芙
209 舒芙蕾
210 黃桃派
211 丹麥杏仁酥
212 椰撻
213 葡式蛋撻
214 濃情布朗尼
215 無(wú)油少糖菠蘿蛋糕
217 草莓慕斯蛋糕
218 海綿蛋糕
219 奶香曲奇
220 趣多多
221 蔓越莓司康
222 芝麻卷
223 巧克力蔓越莓餅干
225 巧克力墨西哥面包

PART6你不知道的烤箱湯
229 香濃烤南瓜湯
231 羅勒番茄湯
233 西藍(lán)花杏仁濃湯
235 法式蘆筍濃湯
237 烤雞肉洋蔥湯
239 奶油蘑菇湯
240 意式蔬菜湯