酒水知識(shí)與操作

定　價(jià)：￥31.00

作　者：	林德山
出版社：	武漢理工大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787562953050	出版時(shí)間：	2016-11-01	包裝：
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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)根據(jù)現(xiàn)代飯店和酒吧管理對(duì)酒水服務(wù)與操作知識(shí)的需要，結(jié)合我國(guó)酒水經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，融合國(guó)內(nèi)外名酒與飲料的歷史、文化、種類及特點(diǎn)，雞尾酒調(diào)制與創(chuàng)新，酒吧經(jīng)營(yíng)管理等知識(shí)，并在總結(jié)多年教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上編寫(xiě)而成。本書(shū)的編寫(xiě)充分考慮到高職高專學(xué)生發(fā)散思維能力強(qiáng)的特點(diǎn)，所選用的知識(shí)以能夠適應(yīng)酒水服務(wù)與調(diào)制的需要為度，使用規(guī)范的語(yǔ)言和術(shù)語(yǔ)，著重強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力的培養(yǎng)，側(cè)重基本操作的程序與方法，學(xué)生和讀者可以在本書(shū)的指導(dǎo)下進(jìn)行正確的操作。本書(shū)主要適合于旅游管理、酒店管理、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)使用，也可供從事旅游及酒店管理工作的人員學(xué)習(xí)參考。