前廳部的運轉(zhuǎn)與管理（中文第2版）

定　價：￥128.00

作　者：	Michael,L.Kasavana
出版社：	中國旅游出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787503253454	出版時間：	2015-06-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	517	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《前廳部的運轉(zhuǎn)與管理（中文第2版）》是美國飯店協(xié)會教育學院飯店管理專業(yè)系列教材之一，至今已出版到第九版，是該系列教材中出版較早、經(jīng)典的教材之一?！肚皬d部的運轉(zhuǎn)與管理（中文第2版）》在保留上一版精華的基礎上進行了多方面修改，新增了收益經(jīng)理、博客與社交網(wǎng)絡影響酒店的途徑、自動化信息系統(tǒng)失靈情況下的手工備份程序、身份盜用的預防、信用卡支付安全標準、綠色酒店和互聯(lián)網(wǎng)概念與協(xié)議等內(nèi)容：這些內(nèi)容已經(jīng)成為前廳部運營的關鍵所在。另外，有關前廳部重要性的討論也貫穿了整本教材?！肚皬d部的運轉(zhuǎn)與管理（中文第2版）》作為世界范圍內(nèi)酒店管理專業(yè)的經(jīng)典教材之一，既適合旅游與酒店專業(yè)的學生學習，也適合作為從事前廳管理工作的員工及酒店中高層管理人員的培訓教材使用。

作者簡介

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圖書目錄

1．住宿業(yè)
住宿業(yè)
酒店分類
規(guī)?！つ繕耸袌觥し盏燃墶に袡?quán)與加盟
賓客分類
商務旅行者·休閑旅行者·團隊旅行者·國際旅行者·影響購買的
因素·博客與社交網(wǎng)絡的影響
綠色酒店
美國綠色建筑認證和能源之星計劃-綠色會議
小結(jié)
尾注，主要術(shù)語，復習題，網(wǎng)址，案例分析，本章附錄：綠色酒店實踐案例研究
2．酒店組織架構(gòu)
組織的宗旨
目標·策略和方法
酒店的組織
組織機構(gòu)圖·按功能實行分工·房務部·餐飲部·市場營銷部·財
務部·工程維修部·安全部·人力資源部·其他部門
前廳部的運轉(zhuǎn)
組織機構(gòu)·工作班次·崗位職責·任職條件
小結(jié)
主要術(shù)語，復習題，網(wǎng)址，案例分析，本章附錄：前廳崗位說明樣本
3．前廳部的運轉(zhuǎn)
對客服務全過程
抵店前·抵店·住店期間·離店
前廳信息管理系統(tǒng)
前廳部運行活動
前廳的文檔處理
抵店前的文檔·抵店時的文檔·住店期間的文檔·離店時的文檔
前臺
功能組織·設計改進的選項
電信服務
電信設備’
酒店計算機管理系統(tǒng)
預訂管理軟件-客房管理軟件·賓客賬務管理軟件·綜合管理軟件
與后臺的接口·系統(tǒng)接口·銷售信息系統(tǒng)
小結(jié)
主要術(shù)語，復習題，網(wǎng)址，案例分析
4．預訂
預訂和銷售
銷售部在預訂中的作用·預訂過程中的銷售計劃
預訂的種類
保證類預訂·非保證類預訂
預訂問詢
分銷渠道(分銷商)·分銷渠道收益
團隊預訂
團隊預訂的辦法
預訂的可供性
預訂系統(tǒng)
預訂記錄
預訂確認和取消
確認／取消號·非擔保類預訂的修改·預訂的取消
5．入住登記
6．溝通技巧與對客服務
7．安全與住宿業(yè)
8．前廳會計
9．結(jié)賬離店
10．客房部在住宿業(yè)運營中的作用
11．前廳審計
12．計劃和評估工作
13．收益管理
14．管理人類資源