調(diào)酒技術(shù)（第三版）

定　價：￥16.00

作　者：	人力資源社會保障部教材辦公室編
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：	國家級職業(yè)教育規(guī)劃教材，全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校飯店服務(wù)專業(yè)教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787516725856	出版時間：	2016-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	102	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《調(diào)酒技術(shù)（第三版）》介紹了酒吧基礎(chǔ)知識，并對酒的分類、雞尾酒調(diào)制、酒吧服務(wù)和酒水銷售管理等內(nèi)容進行了闡述。教材實用性強、表現(xiàn)形式豐富，配有在線視頻，適于中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校教學(xué)使用。

作者簡介

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圖書目錄

第一章酒吧基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 酒吧的定義及類型
第二節(jié) 酒吧吧臺
第三節(jié) 酒吧設(shè)備
第四節(jié) 酒吧用具
第二章酒的分類
第一節(jié) 發(fā)酵酒
第二節(jié) 蒸餾酒
第三節(jié) 雞尾酒
第四節(jié) 配制酒
第三章雞尾酒調(diào)制
第一節(jié) 調(diào)制術(shù)語及常識
第二節(jié) 調(diào)制雞尾酒
第三節(jié) 國際流行雞尾酒的制作
第四章酒吧服務(wù)和酒水銷售管理
第一節(jié) 酒吧服務(wù)項目及人員配置
第二節(jié) 酒吧酒水銷售管理
附錄一酒吧實用英語
附錄二液體的量度換算