一學(xué)就會(huì)的111種面包（超值版）

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	黎國雄
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪美食與酒

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ISBN：	9787553743851	出版時(shí)間：	2015-07-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《一學(xué)就會(huì)的111種面包（超值版）/食在好吃》就是專門為面包愛好者打造的，就算你是新手也不怕，書中開始就詳細(xì)地介紹了面包制作必備的原料、工具，還詳細(xì)解析了制作過程中容易出現(xiàn)的問題，看完之后你就會(huì)豁然開朗了。本書中的每種面包制作配方都詳細(xì)大公開，還配有詳盡的步驟分解圖，讓你一目了然。書中更是分為初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)三個(gè)等級(jí)，讓你循序漸進(jìn)地進(jìn)行學(xué)習(xí)制作。

作者簡介

　　黎國雄，1987年，制作了第一本蛋糕專業(yè)畫冊(cè)，開創(chuàng)了顧客在蛋糕店看圖片訂制蛋糕的先河；1993年，發(fā)明了第一個(gè)塑料仿真蛋糕，改變了國內(nèi)蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節(jié)約了成本。2001年，研發(fā)了藝術(shù)陶瓷蛋糕，并獲得國家專利。2007年，發(fā)明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范疇，向藝術(shù)的方向延伸。攜手多位烘焙名家，創(chuàng)辦了黎國雄蛋糕烘焙中心，從創(chuàng)校至今，已為中國烘焙界培養(yǎng)了數(shù)萬名烘焙技師。

圖書目錄

包制作必備原料 6
面包基本餡料和皮的制作 8
面包制作必備工具 10
PART 1
初級(jí)入門篇
蜜豆黃金面包 12
酸奶面包 13
枸杞子養(yǎng)生面包 15
藍(lán)莓菠蘿面包 16
乳酪可頌面包 18
田園風(fēng)光面包 19
胡蘿卜營養(yǎng)面包 21
黃金玉米面包 22
杏仁提子面包 24
紅糖面包 25
咖啡面包 27
納豆面包 28
椰子丹麥面包 29
花生球 31
洋蔥乳酪面包 32
蝦仁玉米面包 33
牛油面包 35
玉米三文治 36
全麥長棍面包 37
巧克力球 38
乳酪紅椒面包 41
美式提子面包 42
香菇培根卷 44
香菇乳酪吐司 45
雞尾面包 46
燕麥面包 49
雞肉乳酪面包 50
美妙蒜蓉面包 51
提子核桃吐司 53
乳酪枸杞子面包 54
紅糖提子面包 55
起酥叉燒面包 56
PART 2
中級(jí)入門篇
巧克力面包 59
培根串 60
雪山椰卷 61
流沙面包 62
培根乳酪三文治 64
乳酪藍(lán)莓面包 65
培根可頌面包 66
香菇雞粒吐司 67
西式香腸面包 68
瑞士紅豆面包 70
玉米乳酪面包 71
菠蘿提子面包 72
香芹熱狗面包 73
番茄面包 74
火腿蛋三文治 76
肉松火腿三文治 77
菠蘿蜜豆面包 78
亞提士面包 80
番茄蛋面包 81
燕麥起酥面包 82
黑椒熱狗丹麥面包 84
可頌面包 85
紅豆辮子面包 86
肉松乳酪面包 88
雙色和香面包 89
黃金杏仁面包 90
奶油吉士條 92
香菇雞面包 93
瓜子仁面包 94
香芹培根面包 96
南瓜面包 97
火腿乳酪丹麥面包 98
PART 3
高級(jí)入門篇
全麥核桃面包 101
香橙吐司 102
炸香菇雞面包 103
卡士達(dá)面包 105
蔓越莓吐司 106
維也納蘋果面包 107
法式大蒜面包 109
蝴蝶丹麥面包 110
洋蔥培根面包 111
牛油排面包 113
番茄牛角面包 114
全麥乳酪面包 115
牛油小布利 117
酸乳酪面包 118
茄司面包 119
甘筍吐司 121
乳酪火腿面包 122
草莓夾心面包 123
奶油香酥面包 124
奶油椰子面包 125
乳酪蘋果面包 127
法式芝麻棒 128
麻糖花面包 129
腰果全麥面包 131
毛毛蟲面包 132
南瓜乳酪面包 133
玉米沙拉面包 135
蔓越莓辮子面包 136
納豆和風(fēng)面包 137
禾穗椰蓉面包 138
黃桃面包 139
中法面包 141
椰奶提子面包 142
菠蘿肉松面包 143
核桃提子丹麥面包 144
椰奶提子丹麥面包 145
番茄熱狗丹麥面包 146
培根乳酪吐司 148
黑椒熱狗吐司 149
果盆子面包 150
巧克力菠蘿面包 152
栗子蓉麻花面包 153
三文治吐司 154
菠蘿椰子面包 156
草莓面包 157
東叔串 158
起酥肉松面包 160